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东北十大名菜推荐

2024-04-11    495 浏览

东北十大名菜推荐

大家都知道南北方因为地域相隔很远,所以文化和饮食的习惯都存在很大的差异,东北菜几乎在全国都很出名,不少人都喜欢吃东北菜,要想吃上正宗的东北菜,不去到那边肯定是不行的,下面小编就来推荐一下东北十大名菜,详情请见下文。

东北十大名菜推荐

1、锅包肉

原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

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2、地三鲜

是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,但是为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能尽可能保留其风味。

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3、杀猪菜

原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

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4、猪肉炖粉条

是东北菜的代表之一,富有特色的东北地区风味佳肴,同时也深受南方人的喜爱。他也是“东北四大炖”之一。东北各个地方的做法也略有差异,进而叫法也略有不同,但是美味是不言而喻的。

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5、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。在春节联欢晚会的一个小品“不差钱”里也出现过,令我印象颇为深刻。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。

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6、东北乱炖

又名大丰收,是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。

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7、酱大骨

由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症。

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8、铁锅炖大鹅

东北的一大名菜,故诗有云:鹅鹅鹅,曲项向天歌。拔毛烧开水,铁锅炖大鹅。可想而知,铁锅炖大鹅是一道可遇而不可求的美食,如果到东北不尝一道正宗的铁锅炖大鹅简直是人生中的一大遗憾呀。

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9、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼已有一百多年的历史,“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江,这里的村民主要靠打鱼来维持生计,得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

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10、东北拉皮

是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮主要食材猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐等,好吃不贵是东北一大特色。