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汉中地道美食 汉中美食推荐

2024-06-30    477 浏览

汉中地道美食 汉中美食推荐

汉中市是陕西省的地级市,市区面积大,环境优美,旅游景点和地道的美食众多,每年都会有大量的游客来此游玩。若是来到了汉中市,子啊游玩期间,建议品尝当地的面皮、菜豆腐和浆水面的特色美食,在当地都是很受欢迎的。

汉中面皮

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汉中面皮分为两种,原料采用米粉(大米磨成粉)或面粉,米粉做的为“米面皮”,面粉做的为“面面皮”。面皮有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香的特点。将面皮切条,拌以蔬菜,调入佐料,爽口芳香。汉中面皮有多种吃法,可以热吃,称为“热面皮”,配上菜豆腐,别有一番风味。也可凉拌或油、炸、炒、烩、等。面皮为汉中四绝之首,尤以城固县出产的最为著名。

粉皮:粉皮又称“片皮”,以蕨根粉为原料,成品色泽鲜亮,粉皮吃法为凉拌,食用时,拌以蔬菜,调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、辣椒油等调料,味道酸、辣、香,粉皮柔滑筋韧,为当地广受欢迎的大众美食。

菜豆腐

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菜豆腐也叫菜豆腐粥,制作历史悠久,是汉中名小吃,以留坝县制作出品的最为著名。菜豆腐口味清爽,不油不腻。吃时需配小菜,一般是用 葱花、 香菜、姜末、 蒜泥、 青椒、 香油、 芝麻、 核桃仁末、油泼 豆瓣酱、咸菜、油辣子等拌匀入盘中下饭。

红豆腐:汉中人几乎家家都会制作红豆腐,红豆腐色泽鲜艳,内为乳白色,质地松软、细腻,味道醇厚、咸辣适中、清香爽口。在汉中,红豆腐虽然不是餐桌上的主菜,但确是广受大众欢迎的下饭菜。

浆水面

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浆水面是汉中、关中、甘肃等地著名的小吃,但因其地域差异做法也不尽相同。汉中浆水面历史悠久,味道酸、辣、清香,别具一格。浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,浆水面清热解暑,可增进食欲,为夏令佳品。

罐罐茶:罐罐茶是略阳县的传统茶点,有水泡茶、油炒茶、面罐茶等,其中面罐茶后者最具特色,用小罐盛水,放入茶叶,置火上煮熬,边煮边放入面糊加清油,调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料。清早或客来时,以早点搭配饮食,提神暖胃,爽口宜人。罐罐茶本为氐羌人生活习俗,流传至今,略阳县的罐罐茶最为著名。