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昆明本地特色小吃推荐

2024-06-10    465 浏览

昆明本地特色小吃推荐

小锅米线:昆明极具代表性的美食名片,米线、小菜、酱料、腌好的肉一起在小铜锅里和着汤汁慢煮;卤饵丝:饵块吃法多样,卤饵丝是昆明人最爱的方式之一,还有许多许多,下面就来推荐一下,详情请见下文。

昆明本地特色小吃推荐

1、锅米线

小锅米线是昆明最具代表性的美食名片,昆明人爱吃小锅米线胜过过桥米线。一小锅,白的米线、绿的小菜、红的酱汤,色香味俱全,诱人垂涎。米线、小菜、酱料、腌好的肉一起在小铜锅里和着汤汁慢煮,汤汁在锅里咕噜噜沸腾翻滚,宛如一首欢快的协奏曲,汤汁渗入米线里,鲜甜入味。一碗小米线下肚,从舌尖到心底,燃起的幸福感让人满足。

2、桥米线

昆明拥有着独一无二的米线文化,过桥米线是其中最具代表性的。过桥米线的重点便是它的汤头,大骨、老母鸡、火腿经过6小时以上的小火慢炖而成,所以说一碗好汤是食材和时间的凝练。汤与米线一起端上桌,油脂覆盖下的汤头滚烫,依次往里放入米线、脊片、乌鱼片、火腿片等后,轻轻搅动,让米线和小菜均匀受热,一碗汤浓味鲜的过桥米线就可以开动啦。

3、饵丝

块吃法多样,卤饵丝是昆明人最爱的方式之一。将饵块切成长短整齐、粗细均匀的细丝,用熟猪油,甜、咸酱油,酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在锅里与饵丝反复翻炒,直至浓汁包于每根饵丝上。 浓浓的汤汁渗透进白净的饵丝里,每一根都吸饱了作料,再配上鲜绿的蔬菜,色香味俱全,一口塞进嘴里,卤味醇厚,浓香扑鼻,油而不腻,唇齿留香。

昆明本地特色小吃推荐

4、饵块

烧饵块可谓昆明小吃“一霸”,并当仁不让的存在于上班族、学生党的早餐清单之中,从未动摇。饵块劲道醇香,软糯中带着淡淡的焦香,十多种优质原料秘制而成的酱料任您挑选,绝对是老昆明最正宗的味道。

5、登粑粑

摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼”。抗战时期,美国飞虎队带来的昆明小吃革新,使西洋风味与传统老昆明风味完美结合到一起,尽显昆明美食强大的包容性。因西南联大时期摩登的女学生们热衷这种黄油面粉小饼,人们便将其称为“摩登粑粑”。在传统的昆明椒盐饼基础上大胆创新,把美国黄油加入面粉制成的小饼“摩登粑粑”,在那个物质匮乏的年代成为了一代人挥之不去的记忆。

6、酥包

明人常说“天津‘狗不理’,昆明破酥包”。破酥包,外表似包子,但里层却有着酥层,是滇味面点中的传统小吃。在昆明,这种包子可以说是极负盛名,大街小巷都能够看到它的身影。许多人第一次吃破酥包,就折服于它又酥又软的口感,破酥包的馅心有咸、甜两种,馅料五花八门。

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7、洋芋粑粑

“吃洋芋,长子弟”这是昆明的俗话,可见洋芋在昆明人心中的地位。在昆明洋芋的吃法能做出许多花样来,洋芋粑粑就是最常见的一种,所以炸洋芋粑粑是许多昆明人的儿时记忆。