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兰州特色美食小吃有哪些 美食推荐

2024-04-24    568 浏览

兰州特色美食小吃有哪些 美食推荐

都知道兰州牛肉拉面,这个店铺布满了全国各地,所以非常的有名气,不过在兰州本地吃可比在别的地方便宜多了。那么除了拉面,兰州还有什么特色美食很吸引人呢,今天我们就来看看兰州还有哪些美食。

奶鸡蛋醪糟

兰州特色美食小吃有哪些美食推荐

兰州正宁路夜市是兰州著名的小吃一条街,灰豆子、甜醅子、牛奶鸡蛋醪糟是最出名的三道甜品。其中牛奶鸡蛋醪糟更是兰州人从小就很熟悉的家乡味道。

没想到牛奶和醪糟也能产生奇妙的化学反应。一锅煮沸的鲜奶,一勺醪糟,一把干果就让这杯特色饮料有了丰富层次感。牛奶自身的鲜美味道成了食物的主基调,干果增加了口感和嚼劲,而醪糟的清爽与甘甜才是这道特色小吃画龙点睛的地方。老马家牛奶鸡蛋醪糟算是正宁路上最火的一家摊子,每次去都要做好排队的心理准备。

酿皮子

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酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种,一种是普通酿皮也叫做“水洗酿皮”,一种是高担酿皮。而兰州最有名的就是高担酿皮,据说制作者过去在街头挑担出售,因其担子特别高而得名。

酿皮是西北著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。

灰豆子

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在兰州,凡是兰州的小吃店,大多都会有灰豆子卖,而且卖的很火热,无论是冬寒夏热,兰州人对灰豆子的热情总是不减。

灰豆子源于兰州,具有三百余年历史,主要由麻豌豆和枣熬制而成,煮豆时还需要添加蓬灰和碱,而且需要文火煮至少六个小时,这样煮出来的豆子才能豆绵汤糊。

油炒粉

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夏吃凉粉,既可充饥解渴,去燥除酷,又可享受美味,因此人人爱吃。然而,在千里冰封、万里雪飘的冬季,凉粉却使人望而却步,于是,兰州人创造了一种独特的吃凉粉方法,即在冬季将凉粉入油锅炒食,这就是风味独特的兰州油炒粉。

油炒粉是用油把切成麻将牌大的方块粉放入锅内,加糖色、葱花、精盐,不断翻炒,直至金黄烫热的小吃。

甜醅子

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“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。甜醅子之于兰州人是不可或缺的存在。

甜醅子的做法有点像酒酿,不同的是,甜醅子大多用燕麦或者青稞制成。将青稞或者燕麦去皮蒸熟,放入酒曲拌匀,装进瓷盆或者坛子里,放到热炕头或者在灶上保温。