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稻田蟹和大闸蟹有什么区别

2024-03-17    260 浏览

稻田蟹和大闸蟹有什么区别

秋天就应该好好的聊一聊关于螃蟹的话题,下面还是小编来给大家介绍一下螃蟹,下面要说的就是我们经常可以吃到的稻田蟹了,这一种的价格可能要便宜一些,继续往下看吧。

稻田蟹和大闸蟹有什么区别

注意

螃蟹因为非肉细腻,蛋白质含量高,膏满黄多,吃起来满口留香,非常好吃而使得大家对螃蟹每到秋天都会非常喜爱而食之。这就带来了很大的消费市场

稻田蟹来因为受水稻生长期的限制,从投放蟹苗到收获商品蟹一般只有4个半月的时间,这就造成了商品蟹个头小卖不上价的问题。河蟹的上市规格在100克左右,市场上的售价就只有30多元1公斤。现在市场上位居“黄金周销量榜首”的大闸蟹,“一般最好的是二两到三两五的母蟹,或者二两五到四两的公蟹”这种大闸蟹售价就不菲了,最便宜的都要卖到120元/500G。

养殖户为了能使稻养蟹生长到2两以上,卖个好价钱,就采取早放精养 也就是常规养蟹在水稻插完秧后放苗 而如果在水稻育苗时就同时开妈放蟹苗, 使螃蟹的生长周期增长到6个月。这样养殖出来的稻田蟹就会增重20-30克,它们的身价可发生了不小的变化。像2两的母蟹就可卖到40元1斤。

养殖户为了获得最大的养殖收益,他们付出了长时间的劳动并且付出了他们的智慧,来保障我们的饮食更有营养。但是养殖户的正常付出却成了很多不良商贩用来以次充好,以假乱真的最好产品。他们为了获得更多的收入就利用稻田蟹来冒充大闸蟹。

这些不良商贩,用“洗蟹粉”将2两以上的稻田蟹进行清洗后挂上1元1个买来的标上数字的“防伪圆环”,套在螃蟹腿上作为防伪标签后冒充大闸蟹出售。这种的、“洗蟹粉”,经记者采访一水产品业内研究人员后获悉,“洗蟹粉”与“洗虾粉”一样,都是工业原料-----草酸。并且“洗蟹粉”草酸含量可能比“洗虾粉”更高、更毒。

被“洗”过的普通稻田蟹在样式上的确是与大闸蟹一样了,可是“洗”过的螃蟹却是危机四伏,吃了“被清洗”的螃蟹会对人体造成很大危害。因为 “洗蟹粉”的主要成分-----草酸是工业领域普遍使用的一种除锈剂,有漂白还原的功效,有一定的毒性,其酸性为醋酸的10000倍,同时,还含有蛋白酶,能分解蛋白质,会使人体内的酸碱度失去平衡,过量摄入草酸还会造成人身体长结石。

区别

1、大闸蟹

稻田蟹和大闸蟹有什么区别

大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。 过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。

大闸蟹的螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标,其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等

2、稻田蟹

稻田蟹和大闸蟹有什么区别

稻田蟹就是河蟹,也叫“螃蟹”或“毛蟹”,节肢动物门甲壳纲动物。河蟹是横行的。

头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3~5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。

河蟹隶属甲壳纲,绒螯蟹属,是一种大型的甲壳动物,身体分21节,由于头部和胸部各节相互愈合,因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色,腹面灰白色,头胸甲平均长6-7cm,宽7.5cm。

河蟹学名中华绒螯蟹,属名贵淡水产品,味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值。

无论是大闸蟹还是稻田蟹,都是不可多得的美食。但是就口感来说,大闸蟹的口感比较鲜甜,味道较好,当然价格也较贵!