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桶皇鸡
2023-11-17
桶皇鸡：客家餐厅都以售卖桶皇鸡为荣，更有店铺自开店起每日统计桶皇鸡的销售数量。没吃过它，你就没吃过客家菜。按照客家人的风俗，无鸡不成宴。在和兴客家王，桶皇鸡是大师傅以民间找来的秘方酱料腌制，再用木桶密封后蒸熟，蒸熟后的桶皇鸡保持原汁原味，蘸料也是用蒸出的鸡汁调
高州鸡饭
2023-11-04
高州鸡饭：鸡饭选上等三黄鸡项，用自家配的饲料喂养十天左右宰杀。用慢火浸熟（刚过熟线），抹上花生油，晾冷。再将上等粘米放在瓦煲煲半熟，然后将炮制好的鸡和腊味、鸡油一同放进饭面，用慢火蒸熟。食时，将鸡斩碎，伴以葱头、沙姜、香油、芝麻、豉油、香芹等。香喷美味，油滑松
莲蓬鸡
2023-12-31
莲蓬鸡：陕西省西安市古典名菜，始于隋唐时期。唐都长安的曲江池、太液池都广种莲藕，名厨们触景生情，匠心独运地将那出水荷花的婀娜倩影化入菜肴之中，创制了别人一格的莲蓬鸡，完美地体现了中国菜质、色、味、形、器的五种属性，在众多著名的菜肴中独树一帜。基本制作工艺是：将
菠萝鸡
2023-11-19
菠萝鸡：据了解，黄埔宴是为了配合黄埔旅游业的发展，黄埔区旅游局和多位名厨经过多方面的考察和论证，设计推出的以黄埔本地美食为主的菜式。不少菜式是根据档案馆的史料记载，通过研究试验而还原出来的。菠萝鸡就是其中一道，据说唐贞观年间，印度使者在神庙两边栽种了结有菠萝蜜
八角寨
2023-03-04
八角寨又名云台山，位于广西资源县梅溪镇大坨村和湖南新宁县崀山镇的崀山景区交接处（八角寨一边属资源县，一边属新宁县，因此名称上有新宁八角寨和资源八角寨），地处五岭山脉里最长者越城岭山脉腹地区域的西北侧余脉（以崀山为代表的广义崀山即大崀山）
诸葛寨
2025-01-04
诸葛寨在细雨朦朦的金秋，去诸葛寨寻幽探胜，也觉是一份幸事。诸葛寨当地人又称之为小石林，位于寅街小西庄境内，它以传说诸葛亮曾于此安营扎寨而得名。昔人游诸葛寨曾留下这样的诗词：来北除多难，先南伐不毛。志坚五月渡，功高七擒劳。赫赫天成者，亭亭铁柱高
铜鼓九寨之杨家寨
2024-09-10
杨家寨距离县城3公里，位于铜鼓县地质公园中心位置，面积400余公顷，属典型的丹霞地貌。山中茂林修竹密布，奇峰异石林立，地势坑坑洼洼，山势险恶，可能正因为这样的地形特色，自古引来众多绿林好汉到此扎营
佛光寨遗址
2023-03-23
佛光寨遗址以奇为观，奇山奇石奇洞奇景。位于三营朱家营东山峡谷中。上至遗址之路，雨季为河(即三岔河)，干季为略，最险为一女关一段，人只能从石缝中钻过。《徐霞客游记》中说：佛光寨者、浪穹东山之最高险处．东山北自观音山，一穹而为三营后山，再穹而为佛光寨
凤凰寨
2023-09-23
凤凰寨凤凰寨在《十里画廊》北端，清龙河的左岸，属南江乡管辖。这里山形奇特。登上马鬃岭，北瞻可见天鹅抱蛋，南望可观凤凰点水。凤凰寨就座落在凤头上，背山临水，林木葱郁。布依族居若隐若现于林荫丛中，春来桃红柳绿，秋来黄桂飘香。全寨23户90多人，全系陈姓布依族
独龙原鸡
2023-12-17
独龙原鸡：独龙江峡谷过去长期与外域隔绝，自然也形成了许多特有品种，独龙原鸡就是其中之一。专家称独龙原鸡为家养野味。独龙原鸡全身黑色，重量仅为一般品种的1/3或1/4，成年公鸡体重为0.50.6公斤，成年母鸡体重为0.450.55公斤。鸡蛋重3040克，为一般鸡
阳江极品鸡
2023-11-06
阳江极品鸡：阳江极品鸡阳江极品鸡是来自粤西阳江的传统美食，以农家饲养的2斤左右的项鸡或3斤左右的腌鸡为主材，用阳江特产的沙姜、砂仁为佐料经特殊工艺制作而成。白切上盘，奇香四溢，以其皮脆肉滑而著称。
三杯鸡
2023-09-27
三杯鸡：因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。三杯鸡的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法又作了改进，调料中增加了香葱、生姜等，用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制。上桌后满座飘香，砂锅内鸡块色泽发红，鸡肉鲜美，汤
云南鸡枞
2023-12-15
云南鸡枞：鸡棕，又名鸡枞，是云南省特产的一种名贵食用菌，雨过天晴，鸡棕破土而出，形如钝锥，一两天后形体陡长，形如伞盖，呈棕灰色，即时采而烹食，其味最佳。其味鲜、甜、嫩、香直可与鸡肉媲美。相传明熹宗朱由校最喜欢吃云南鸡棕，清代乾隆时的大学问家赵翼随军入滇，吃了鸡