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吉安薄酥饼
2023-09-23
吉安薄酥饼：吉安薄酥饼是吉安市的传统名特产，薄酥饼始于元代末年，相传每逢农历八月十五日，庐陵的糕点师们聚会弥公祠祭祀庐陵糕点鼻祖弥公时，薄酥饼为祀品之一，也是敬献皇帝的贡品。薄酥饼采用精面粉、食油、白糖、白芝麻、花椒、五香粉、香葱、细盐作原料，经过32道工序精
谷村席编
2023-09-30
清嘉庆年间曲阜席厂村蔡姓女子嫁到兖州前官庄村董姓人家，蔡氏将席编工艺传入。后不断发展，至1937年进入兴盛时期，秫篾席、苇席、帽制品运销东北三省和内蒙古等地。1978年以后席编业得到恢复和发展。该席编花样繁多，有秫篾席和各
烧大葱
2023-08-08
烧大葱：相传慈禧太后西逃时路经泽州，当地官员隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。为了免遭杀身之祸，厨师急中生智，马上把菜案上的巴公大葱拿来一把，几刀切碎，烧成一道菜，端了上去，叫做烧大葱。谁知慈禧品尝后，认为满桌酥惺，唯独烧大葱，从此烧大葱
白菜干
2024-01-15
白菜干：白菜干是清热润肺煲熬肉类的上佳汤料，以干身、味香、菜茎较白、菜叶乌亮者为优选，50公斤的白菜，一般只可制成3公斤左右的白菜干，民国时期今沙头区蔡均兴牌子的白菜干最负盛名，远销港、澳和东南亚各地。现今南村、坑头、蔡边以及邻近石基、大小龙一带的村仍保留加工
乳山对虾
2023-10-09
乳山对虾：对虾何以冠之对字，三种说法：一种说法是过去的对虾特别金贵，小贩们进市场前，先把虾用麻绳成对地绑在一起，出售时不用秤称，论对卖。卖的叫喊卖对虾，买的嚷着买对虾，对虾名字由此而兴。一种说法是对虾为一夫一妻制，它们爱情专一、忠贞不渝，出游时，公母总是成双成
油泼豆莛
2023-09-28
相传，乾隆皇帝到孔庙祭孔时，因终日吃山珍海味感到腻口，食欲不振，衍圣公甚感不安，即传话到厨房，想法调制适口的菜品。厨师们经再三思考，决定用清脆的绿豆芽进行烹制。制作时将豆芽掐根去芽，仅留中间的梗，厨师称其：豆莛，用热油加花椒
孟门熬
2023-12-12
孟门熬：孟门熬，实际上是一种经济小吃，做起来又很方便，通俗地讲就叫豆腐熬饼子。与隔河陕西的羊肉泡馍有相似之处。在山西柳林孟门古镇，提起熬，当地居民会告诉你可以吃但没人卖。只有故友重逢，贵客临门时，主人才会高兴地给你做一碗解馋。中文名：孟门熬别名：豆腐熬饼子地区
十三村酱菜
2024-01-09
十三村酱菜：十三村酱菜相传，三国时东吴大将黄盖，曾屯兵下隽县地（今湖南省临湘市沿长江一带）。这里湖泊浩渺，湖垸众多，便于屯兵作战，黄盖下令在此操练水军。黄盖兵营以村为建制，共分为十三个村（三国时村即屯，屯兵之所）。兵士战时行军打仗，闲时开荒种地，种植了大量优质
“十三村”酱菜
2023-11-02
十三村酱菜：十三村酱菜相传，三国时东吴大将黄盖，曾屯兵下隽县地（今湖南省临湘市沿长江一带）。这里湖泊浩渺，湖垸众多，便于屯兵作战，黄盖下令在此操练水军。黄盖兵营以村为建制，共分为十三个村（三国时村即屯，屯兵之所）。兵士战时行军打仗，闲时开荒种地，种植了大量优质
