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上海崩瓜
2023-06-23
上海崩瓜：上海崩瓜因皮薄而脆，成熟后稍受碰击即会崩裂而得名，外形长圆，中部略粗，似橄榄形的马铃，又称马铃瓜。单重2公斤左右，大者2.5－3公斤，瓜皮呈淡绿色，有浅色花网纹，皮薄而脆，瓤色淡黄，籽血红，肉厚汁多，甜度尤高，清香爽口。崩瓜植株娇嫩，对生长环境要求较
上海蜜汁火方
2023-06-23
上海蜜汁火方：蜜汁火方，是上海、江苏和浙江地区的传统名菜。最早闻名于江浙两地。上海从清末开始，首见于苏州风味和扬州风味菜馆经营此菜，颇受吃客青睐。如今，以沪上老半斋酒楼和扬州饭店烹制的为佳，驰名中外。凡品尝过此菜的中外食者，无不赞赏。50年代末，毛泽东主席来上
上海擂沙汤圆
2023-06-22
上海擂沙汤圆：上海擂沙汤圆上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的擂浆棍，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的香沙;最后，煮熟的汤圆在香沙里滚来滚去，于是粘粘的糯
上海擂沙圆
2023-06-23
上海擂沙圆：擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大
上海白肚
2023-06-22
上海白肚：原料配方：猪肚100公斤，葱0.6公斤，姜0.4公斤，桂皮0.1公斤，茴香0.1公斤，黄酒1.5公斤，精盐3公斤，砂糖0.5公斤，味精少量制作方法：1.原料：收拾干净的猪肚，擦上食盐，边擦边揉，洗清后，再用80～90℃温开水烫，烫至猪肚转硬，内部一层
上海清蒸大闸蟹
2023-06-23
上海清蒸大闸蟹：著名上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有蟹肉上席百味淡之誉。原料：·淡水蟹2500克，·绵白糖150克，·葱花、姜末各50克，·香醋、酱油各100克，·香油20克。烹饪
上海砚刻
2023-06-23
上海砚刻：砚刻就是在砚石上所进行的精致雕刻，对于质地优佳的砚台能起到锦上添花的效果，一砚制成，往往要琢磨经年。这种艺术起源于2000多年前的秦汉时期，它是和中国书画同时发展起来的。砚刻需要有高质量的砚石作原料。中国广东的端溪石、安徽的歙石、甘肃的洮石、湖南的紫
上海猪血扁
2023-06-23
上海猪血扁：猪血扁质地脆嫩，味香糯，煮而易酥。作为菜食，它有两大其它扁豆无法与之匹敌的特点和作用：一是晚熟，在夏末秋初的长达4个月的时间里都是收获期。这使它在国庆佳节和10月后秋菜纷纷落市时，赢得了上市的时机。另外，一般扁豆，若太嫩，子粒未成时炒吃，只能尝到一
上海龙虾片
2023-06-23
上海龙虾片：系以新鲜虾肉、洁白细腻的淀粉为原料。经水调后，呈透明液状，无混浊。经油氽成熟后，膨胀达3－4倍，具天然虾香，入口酥脆、松化、无硬渣、滋味鲜美。制作过程要求精细，从投料、打浆开始，注意浆层均匀，浓稀适度；拌粉和面务求匀透而无块粒；挤压、搓条必须粗细一
上海外滩本帮菜哪家好 上海本帮菜推荐
2024-04-28
上海本帮菜肯定是很多人想要去尝尝的，不过呢，现在上海本帮菜可能确实是没有以前那么多。但是如果你是想要去尝尝，小编有几个地方是比较推荐大家前往的。
上海汤圆哪家店最好吃 上海汤圆店铺推荐
2024-05-14
再过几天就是元宵节了，正月十五吃汤圆是一直以来的习俗，在上海推荐去七宝老街汤团、宁波汤圆、美心点心店、王家沙点心店、利达汤圆馄饨等店铺，汤圆都有各自的特色，软糯香甜，值得尝试。
上海潜泉印泥
2023-06-23
上海潜泉印泥：潜泉印泥系采用优质朱砂、陈油及富有弹拉力的艾绒等为原料，质地细腻浓厚，色泽沉着显目，寒而不凝冻，炎而不透油，印文跃于纸上，字迹清晰而富有立体感；经曝晒、水浸，色泽鲜明如故；经祷、拓，字文不走样。
上海城隍庙值得去吗 上海城隍庙的小吃是坑游客的吗
2024-07-02
上海城隍庙是非常出名的，相信就算是没有去过的朋友也都知道这里，当然了解过的朋友肯定知道这里是有很多上海特色美食的，但是也有去过的朋友说这里很坑，那么到底是什么样呢。