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醋熘鳜鱼
2023-08-25
醋熘鳜鱼：醋熘鳜鱼淮扬宗师丁万谷先生的代表作。鳜鱼有果子酱风味，酸甜适口，骨酥肉松。串滋要活，跑滋要快，带有演示色彩，利用锅红—油泼—滋汁瞬间叠加，使滋汁翻腾不已，趁势浇在热鱼上，使卤汁迅速渗入，醋香味四溢，鱼肉、鱼骨皆入味。
荷叶楂
2023-12-02
糯米、山柰、八角同炒至谷黄色，磨成细粉，下红糖浆、白糖、化猪油揉匀，分件包入切好的肉片成圆形，荷叶包裹，上笼蒸熟即成。GuZ操作要领：不宜太甜，适当用油；注意蒸制火候，不失荷叶清香。GuZ
川北醪糟
2023-11-30
川北醪糟：一回生，二回熟，三回四回买酒谷！故乡川北的醪糟吃时不醉人，吃后人自醉！古色古香的故乡除了盛产美女和风流韵事以外，更以芳香醉人的醪糟而诱人不已。味道鲜美，风味独特，工艺考究，制作精美。普通型的，用陶罐盛装，盖子上蒙一张大红的亮油纸，红绸带绕一匝，牢牢捆
大荔饽饽馍
2023-07-25
因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。饽饽馍历史非常悠久，石子馍具有明显的石器时代石烹遗风。据传：神农时，惊讶食谷，
皇藏峪莪子
2023-06-27
皇藏峪莪子：皇藏峪莪子——3000多亩林木繁茂的山峪谷凹里都有出产，其中以瑞云寺周围以及寺南双顶山、钻天峪、皇藏洞为多，狼窝、过山路等地次之。主要原因是林木、落叶、干草较多，年积月累腐朽之后，给莪子生长创造了良好的条件，每年6—9月汛期一到，为产莪旺季，连阴雨
富顺再生稻
2023-11-29
富顺再生稻：富顺再生稻再生稻俗名抱荪谷，是由水稻收割后，利用稻桩上存活的休眠芽，在适宜的水分、养分和温度等环境条件下，使之萌发出再生蘖，并进而抽穗、成熟的一茬水稻。自贡市富顺再生稻是富顺人民在独特的自然环境和长期的水稻生产种植过程中，不断探索、研究、发展，打造
石头饼
2023-08-22
石烹法的出现，应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。植谷为食，始于神农时期。神农氏是黄河先民中的一位圣人，即传说中的炎帝，是黄河民族的祖先之一，他首创农业生产，教人食谷。《白虎通
油炸洋芋
2024-01-04
油炸洋芋：油炸洋芋在甘谷县街头，常见一个个卖油炸洋芋片的小摊，油炸洋芋，其实甘谷人称之为油煎洋芋。他们把洋芋去皮后切成厚片或薄片，放在油锅中煎炸，待黄亮熟透后从油锅中捞出，稍凉一会，待变脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精盐等配制的调味品即可食用。这种油炸洋芋片，色
武乡小米焖饭
2023-06-14
小米颗粒晶莹，色质金黄，近几年来，武乡大力推广种植晋谷21号，所以小米称汾洲香，日渐成为太行名米，重点开发。小米焖饭因米质不同而不同。焖成的米饭有筋，爽口，软绵。食时，舀上一碗小米焖饭，放上一些红