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石村麻辣鱼
2023-10-04
石村麻辣鱼：广饶县石村镇地处我国第二大油田胜利油田腹地,有不少油田工人来自四川、重庆等地,随之带来了麻辣鱼的烹饪技术,多年来又融入了石村当地鲜鱼的烹调方法,南北结合,麻辣适中,食之口有余香,回味无穷,成为远近闻名的风味名肴。当地比较有名的麻辣鱼店有新川味麻辣鱼
渝丰米
2023-07-06
渝丰米：重庆荣昌国家粮食储备库渝丰米业成立于2000年12月，现已开发出10余个品种，4种规格包装的渝丰优质系列大米，具有米粒丰润饱满、色泽晶莹剔透，清香可口、营养丰富等特色，品种有香米王、猫牙米、汉中贡米、丝苗米、巴国贡米、海棠香米、富强米、渝丰特米等。渝丰
龙缸云雾茶
2023-07-04
龙缸云雾茶：云阳种茶历史悠久，是我国最早野生茶叶的发源地之一，是重庆着名的千年茶乡。据《新唐书.地理志》记载，云阳曾是唐朝1贡茶产地之一，已有一千二百多年的种茶历史其茶曾随巴鄂交界的盐马古道直抵都城西安。又据唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《唐国史补》（806820
石柱金音石砚
2023-07-04
石柱金音石砚：石柱金音石砚石柱土家族自治县大歇镇石柱金音石砚专业经济协会金音石砚——产于重庆石柱土家族自治县凤凰砚台湾，是石柱土家山寨独有的优质砚台石材经过手工雕刻制作而成，巾帼英雄秦良玉所用之砚长21、4厘米，宽14、3厘米，其砚石坚如金刚，黑而发亮，细腻如
小笼素蒸饺
2023-12-30
2、青菜氽熟，去水、剁细，鸡蛋炒熟剁细，豆腐干炸成金色、剁细，水发香菇、干贝切碎，放入盆中，加调料拌匀成馅。3、面团下剂，擀皮包馅成形，上笼蒸10分钟。■特点：隔皮见馅，白里透绿
米糕
2023-12-22
米糕：米糕制作精细，分干糕和水糕两大类。制作干糕先将上等白米泡软后，压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用细筛筛入甑子内，再用薄刀小心划成2寸、高1.5寸，厚0.5寸的小块，用大火蒸熟。水糕，是高粉制成后，加百分之一的糯米面，蒸发亦如干糕，但不加糖，待
豌豆凉粉
2023-12-21
豌豆凉粉：用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或
腌牛筋
2023-12-15
制作时，将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀
泡鲁达
2023-12-14
泡鲁达：透明的杯子上，有焦焦的面包小片，面包片上是新鲜的椰丝，底下是漂着冰块的乳白色的水，插着漂亮的麦管，色彩丰富极了。泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，香甜扑鼻。最好吃的其实是面包干，泡在奶香浓郁的冰水了，又酥又脆又香甜，简直太好吃
淋汁豆花
2023-12-07
优质黄豆去壳，用清水泡涨，磨浆，滤浆，烧沸，连同石膏水冲入瓦缸，用盖盖严，待凝固后用小瓢打片入碗，加麻辣调料即可。zyL操作要领：涨发黄豆要适时；冲浆时要掌握好浆水、石膏比例。zyL
炒柚子瓤
2023-11-24
制作柚子瓤的方法很简单：将新鲜柚子去掉果肉部分，留下柚皮，再削掉柚子表皮黄色部分，切成块或丝后用温水浸泡一天，多换几次水能够减少柚子瓤的苦涩。将制作好的柚子瓤取出，沥干水，即可用于制作菜品。桂林的沙田柚自古以来作为贡
咸菜猪肚汤
2023-11-11
咸菜猪肚汤：制法:1.猪肚里外冼净,与排骨同氽水待用.2.水煲滚,放入猪肚,排骨及白胡椒粒同煲至熟;排骨取去不用;猪肚取出切件再放回汤中,加入咸菜煮数分钟即成.用盐或味精调味.巧冼猪肚许多人都喜欢吃猪肚,但是猪肚的清冼十分不容易.一般人都使用盐擦冼猪肚,但效果
六祖素斋之罗汉斋
2023-11-06
主要制法：水发冬茹，水发木耳，用刀批成片，莲子切去两头。用竹捅去芯，枣泥做成圆球，发菜入开水汆一下，捞挤净水。锅内放入素汤，发菜烧一下捞入盘内晾凉，再将发菜缠绕在泥圆球码入碗内，浇上菜
清香豆面汤
2023-10-13
清香豆面汤：原料：豆面条、红薯叶、水。做法：1、锅内水烧开；2、下入豆面条煮开至面无硬心；3、撒入红薯叶，煮至开锅停火。温馨提示：1、豆面条扁平，极薄，开锅后改用小火煮，且注意无需煮太长时间，太烂会影响爽滑的口感；2、配豆面条的菜，可随意搭配；3、如果不配咸菜