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北京料器
2024-01-12
北京料器：料器古称琉璃玻璃，是在中国传统琉璃工艺基础上发展起来的特种工艺美术品，明代之后开始称之为料器。北京料器始于元代，经明至清发展起来，由宫廷艺术转变为民间工艺美术，具有浓郁的北京特色。2008年，北京料器入选我国第二批国家级非物质文化遗产保护项目名录。北
河捞
2023-06-14
河捞：【原料】白面或白面加绿豆面【和面】和面用水要求同抿圪蚪，面团比之更软，以难以堆放成形为度【制法】醒匀后的面团揪成约茶杯大小的面块，略揉成粗条，塞入河捞床槽内（河捞床的专用工具，钉好的平木架两端加底座或木腿，木架中间掏空后安置一铁筒状容器，底部封闭的一铁板
北京白鸡
2023-06-09
北京白鸡：北京白鸡是北京市种禽公司培育成功的优良蛋用鸡新品种。该鸡体形小而清秀，全身着白色羽毛紧贴身躯。北京白鸡的主要特点是成熟早、产蛋率高、饲料消耗少、适应强。北京白鸡年产蛋260枚左右，平均每枚重57克，每生产一斤蛋耗精料2斤左右，均达到了商品代蛋鸡的国际
北京酥糖
2023-08-02
北京酥糖：北京酥糖为群酥之冠，是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖、北京酥糖）之一，其中以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖一向享有盛名。1981年红虾酥荣获国家银质奖章。红虾酥的特点是酥、脆、香、甜四个字。在制作上，它集中了传统工艺的精华，用料考究，一律选用优质榴
北京宫灯
2023-08-02
北京宫灯：北京宫灯，制作工艺高超，既有实用价值，又有装饰欣赏价值。中国民间风俗上元灯节，千家万户张灯结彩，真是灯市千光照，花焰万枝开。节日用的是红纱灯，此外，北京主要生产一种绢画灯，具有强烈的宫廷色彩。无论是宫灯还是纱灯，过去多为宫廷使用。当时，全国宫灯艺人云
河州搅团
2023-07-27
河州搅团：有人说河州人不会吃，把好端端的面倒入锅中搅作一团，烧熟了，分明是浆糊，却硬要说成是饭，彻头彻尾的懒汉之举。怎么说呢，这话也对也不算错，搅作一‘团’，固然如此，要不怎么叫做搅团呢？但绝不是浆湖，亦非懒汉之举，做搅团；有许多必不可少的工序，做好了，清爽可
滏河贡白菜
2023-08-03
滏河贡白菜：得益于滏阳河两岸独特的土壤气候条件,平乡贡白菜因汁白如奶、味甜可口、下锅易烂在清朝时被选为贡品。贡白菜平均亩产10000kg左右,比普通白菜每亩增产2000～3000kg,市场价格比普通白菜高1倍,由于其品质优良,北京华联、石家庄北国等各大超市均有
北京黑猪
2023-06-10
北京黑猪：北京黑猪是在北京本地黑猪引入巴克夏、中约克夏、苏联大白猪、高加索猪进行杂交后选育而成。主要分布在北京市朝阳区、海淀区、昌平县、顺义县、通县等京郊各区县。并推广于河北、河南、山西等省。北京黑猪全身被毛黑色，体质结实，结构匀称。头大小适中，两耳向前上方直
北京豆腐脑
2023-06-10
北京豆腐脑：北京的传统风味小吃。豆腐脑色白软嫩，鲜香可口。豆腐脑在北京都是清真的，卤的味道堪称一绝，其卤不泄，脑嫩而不散，清香扑鼻。现今的豆腐脑已不是当年的味道，原因在于原料除去黄豆外，都得用代用品，绿豆粉价高，改用白薯、土豆粉，不用口蘑而用香菇。味道大减。器
北京油鸡
2023-06-10
北京油鸡：北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中。北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种。具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴)，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良
北京牙雕
2023-06-09
北京牙雕：北京牙雕以小件器物居多，一般是文具用品摆件等文玩，清代晚期也曾出现大件作品，多为立体圆雕，刀工精细、刀法圆润、造型比较生动。北京牙雕主要面向官僚，在风格上追求精致，华丽，可能受宫廷的影响。清宫中许多牙雕作品，并不能根据匠人自己的特点和风格任意雕琢，而
古河狮子头
2023-06-28
古河狮子头：古河狮子头是安徽省滁州市全椒县古河镇的特色美食。古河狮子头食之香酥脆透，回味无穷，是老少皆宜，馈赠亲朋好友的最佳点心，无牙齿老人均可食用。古河狮子头是源于清朝宫庭点心秘笈，由太监传入古河镇，后经师傅多次改进，得到现在香、酥、脆、透四大特点的可口食品
桥头河萝卜
2023-07-19
桥头河萝卜：桥头河萝卜是湖南省娄底市涟源市桥头河镇的特产。桥头河的萝卜一上街，药店老板要收摊；桥头河的萝卜不放油，筷子夹起两头流。这句俗语在解放前就流行在三湘大地，可见桥头河很著名，所产蔬菜很著名，所产的萝卜更著名。涟源市桥头河镇所产萝卜、白菜远近闻名，该镇土
北京萨其马
2023-06-09
北京萨其马：原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是狗奶子蘸糖。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作沙其马、赛利马等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
河捞面
2023-07-25
河捞面：河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有0子面的，有叫饸饹面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。河捞面比拨鱼面硬，比刀削面要软，食感滑溜柔软，自有妙处。河捞面结构