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锅渣
2023-12-10
锅渣：渣（或称锅炸）安顺独有的甜食珍品，不同于川味玫瑰锅渣。以前水晶糕粘裹干荸荠粉层入油锅炸成，外壳酥，内瓤嫩如鱼脑，浇上白糖后上席，食时须以筷压破，搅拌白糖。入口嫩脆甜熟，美不可言，是冬季宴席的甜品代表。因其外不见丝毫热气，其内滚烫如火，故常用以捉弄新女婿或
面块
2023-12-04
面块：将面粉过筛后，用冷水或温水调和，在面盘内用双手反复揉搓，使其柔和。用擀面棒擀成薄片，撒上朴面裹成数层，用刀切成约二寸长、五分宽的长条块，放入已煮熟的洋芋片或酸菜汤内，用旺火煮沸。待熟后，汤内加入盐巴和捣碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。再用一小铁瓢将切成碎
高炉烧饼
2023-11-30
河南高炉烧饼分甜、咸两种，甜的里面包的是白糖，上面要抹层蜂蜜；咸的里面包的是调料或油酥，上面蘸上芝麻。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉，最适合配的汤有胡辣汤、面条
吴川裹粽
2023-11-05
吴川裹粽：吴川裹粽向以香滑可口、软硬适度著称，裹蒸粽做法，以精白糯米浸洗后凉干，再以生炸新鲜猪油稍炒后，加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉，夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是：将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌，静置片刻，倒出面上清液，即成灰水；把糯米浸泡适时，
蚝仔煎
2023-09-20
它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香冬至以后，随着牡
清汤羊肚
2023-07-29
将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。
土家酸豆角
2023-07-16
土家酸豆角：酸豇豆是泡菜的一种，或做拌料，或佐饭，都是不错的开胃菜。1、泡菜坛子一定要清洗干净，晾干晾透；2、所有的容器和材料必须不沾一点油，包括以后用来捞菜的筷子，否则容易长花坏水；3、盐的用量只要掌握卤水比平常的菜略咸即可；4、豇豆要选嫩而结实的，没有明显
肚脐饼
2023-07-13
肚脐饼：肚脐饼是利用绿豆和地瓜等食材，烘焙出状似奶头或月亮的形状，因此又有绿豆凸、月光饼或奶头饼的称号，是苗栗地道的客家米食。口感香Q甜而不腻，皮薄细软馅多酥松，不掺油又少糖是养生的好选择。特产文化：早期苗栗大部分人们都以务农为主，当时的母亲们会带着幼儿投入工
伊岭牌特醇香米
2024-01-08
伊岭牌特醇香米：伊岭牌特醇香米，其米质优、米粒晶莹透亮，有光泽，饭味香甜，软滑可口，营养价值高，1999年在广西优质米评审会上，伊岭牌特醇香米荣获第一名，特醇香米自投入市场后，深受消费者欢迎，产品畅销区内外，每年全县种植面积15万亩以上，预计总产7000万公斤
灌阳雪梨
2023-11-24
灌阳雪梨：灌阳雪梨为我国南方梨的优良品种，是广西灌阳县的名特优水果，其果大质优、外形美观、果皮薄、肉质细嫩、汁多风味浓、香甜可口、清脆化渣、果心小、可食率高，因其果肉雪白细嫩而得名。灌阳雪梨三月上旬开花八月成熟。其果大质优，外形美观，果皮薄，肉质细嫩，汁多风味