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济南拔丝山药
2023-12-11
济南拔丝山药：拔丝山药，传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。山药原名薯蓣，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时又因避宋英宗赵曙讳而更名山药。拔丝山药为素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜爽口，为压桌甜菜。到鲁菜馆吃
桂林松糕
2023-11-25
桂林松糕：用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。桂林习俗,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,常赠以松糕,以示庆贺。为桂林的著名风味
台山黄鳝煲仔饭
2023-11-07
台山黄鳝煲仔饭：台山黄鳝煲仔饭用鳝鱼来煲汤，似乎浪费了其爽口的肉质，故厨师们多在鳝饭、鳝菜中做文章。将台山特产的黄鳝鱼用水煮熟，鳝鱼去骨拆肉切成丝，拌上特制调料放在香米饭上，而香米饭恰恰是用煮鳝鱼的水煲熟，鱼香渗透其中，最后加点葱和芫茜，前后只需10分钟，这煲
北京莲花白酒
2024-01-10
该酒始于明朝万历年间，据近人徐珂编《清稗类钞》中记载：瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏
蓝田泡油糕
2023-12-30
蓝田泡油糕：蓝田泡油糕：泡油糕色泽白中带黄，脂凝晶亮，犹如轻纱蝉翼，其味芬芳醇香，见风则消，入口即化，启齿则散，松酥绵润，风味悠长。清时陕西名厨侯治荣为慈禧太后祝寿时制作的泡油糕，令慈禧太后食后赞叹不绝，从此流传蓝田民间。泡油糕不能顾名思义。如果你把它想做晋北
老山记海城馅饼
2023-12-07
老山记海城馅饼：老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，也是沈阳人记忆中的味道。老山记海城馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。再配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口，风味别样。老山记海城馅饼里的馅儿紧致抱团、整体香而不腻、咸香适口，素肉结合，又
花刺参
2023-11-25
腹面管足排列成3纵带，其中中带较宽。口周围有触手二十个。体色多数为深黄色带深浅不同的橄榄色斑点、黄灰色带钱褐色的网纹或浓绿色的斑纹等。肉刺末端有的带红色。干品体近圆筒形，略扁。两侧较
芦叶（菅）棕
2023-09-18
用芦叶包裹经黄碱水泡过数小时的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，约20厘米长，煮熟悉的芦叶粽为浅黄色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中掺少许的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之类的豆粽，更是芬香而不腻，既悦目又别有风味。
青蟹
2023-09-03
青蟹：青蟹是本县有名特产之一，三门青蟹质量特别好，肉白膏黄，鲜美异香。分布在五港两岸的浅涂中，特别是海游港海水盐度适中，水质肥沃，宜青蟹定居。农历五、六月间是青蟹上市的旺季，沿海村民采用特制的网具和做多蟹洞等方法进行诱捕。有的村民开始试行人工养殖。辣椒近两年来
茅山螃蟹
2023-10-21
茅山螃蟹：策湖出产的茅山螃蟹（湖在浠水，山在蕲春）、学名中华绒鳌蟹，以个大体肥、黄多味美闻名遐迩。据清光绪《蕲州志》载：蟹出茅山下者，黄多而味甘，较它处为胜。茅山螃蟹体重每只达半斤，黄多使它爬行时腹贴地，不象它处蟹肉钳，螯支撑悬空。茅山螃蟹，最肥的季节在立秋前