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毛豆抓饼
2023-09-13
毛豆抓饼：1、将猪五花肉、鲜毛豆粒和姜均切成绿豆大的丁，放入碗内，加葛粉、精盐5克、水1500克搅拌成糊。2、锅置旺火上，加芝麻油烧至八成热，用勺将油在锅中浇匀，抓一小团豆糊，贴在锅边，随即用手摊成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的同形薄饼，饼面上不断用勺淋热
钱王四喜鼎
2023-09-08
钱王四喜鼎：主要原料：老鸭特色特点：肉质酥烂、鲜汁浓、营养丰富典故：公元908年，钱王自立为吴越国。天宝元年，巡游衣锦军，乡邻一王侯鼎食之礼相迎。宰老鸭烹煮，辅以出壳雏鸭置于四角，取老幼四堂，四方同喜之意，乃有钱王四喜鼎之谓，后民间撤去鸭喜，降格称为钱王老鸭煲
嵊泗海蜇皮
2023-09-04
海蜇皮是海蜇的制成品，由鲜海蜇加工成海味品的有海蜇皮和海蜇头两种。它们的烹饪与食法：先将其从存放的甏内取出，用淘米水浸半天，浸淡洗净后，切成细条状，用蒜泥拌酱油和醋蘸食，也可与
三片炒敲鱼
2023-09-01
三片炒敲鱼：三片炒敲鱼三片炒敲鱼特色：色彩艳丽，敲鱼爽滑，口味咸鲜。原料：免鱼、火腿、红椒、青椒。制作：1.免鱼批成厚片，用淀粉制成敲鱼，入沸水锅中汆水后捞出切成条待用。2.青椒红椒火腿切成菱形片后汆水。3.锅中下油加葱姜煸炒下敲鱼加酒味精盐胡椒粉加配料炒至成
黄集羊肉
2023-08-25
黄集羊肉：黄集羊肉始盛于隋末唐初约黄集羊肉，以肉质好、肌纤维细嫩的优质徐淮山羊为原料，经科学加工制作而成，鲜而不膻，风味独特，具有健胃补脾、滋阴壮阳之功效。99年度，查师羊肉、白玉羊子、古镇羊杂、清蒸羔羊等四道菜被省贸易厅、省烹饪协会评为江苏名菜。位于宁连路东
郝家烧麦
2023-08-06
郝家烧麦：郝德林的烧麦，形似石榴，洁如白玉，皮薄而韧，馅嫩而鲜，油多但不腻，羊肉而不膻，深为群众赏识，经营五十多年来，至今盛名不衰。郝德林祖籍马兰峪镇，自幼和父亲一起在街上开饭铺做买卖。后来，他见马兰峪街上有个名叫石大把的回民老头推车卖烧麦，很赚钱。他就偷偷和
