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糟熘鱼片
2023-12-18
糟熘鱼片：糟熘鱼片是鲁菜经典名菜之一，属于鲁菜系列本帮胶东菜，是烟台传统名菜，至今已有600多年历史。此菜来源于烟台福山，相传，明代兵部尚书郭忠皋回福山（今属烟台）探亲，并将一名福山名厨带进京城(南京)，名厨名震京城，成为皇帝的御厨。御厨告老还乡后数年，皇帝思
醉泥螺
2023-12-16
醉泥螺：醉泥螺简称醉螺，是南通地区酒桌上必备的菜品，属于苏菜之通帮菜、江海菜。南通依靠起优越的自然条件，生产河鲜、江鲜，加上独特醉法使得其味香甜脆嫩，其中尤其以伍佑醉螺名气最大，其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。
红烧海门山羊肉
2023-12-16
红烧海门山羊肉：红烧海门山羊肉属于苏菜之通帮菜、江海菜，是南通本地人新年餐桌上必不可少的一道菜品，也是远近闻名、脍炙人口的海门特色美食。此菜选用海门山羊肉为食材，采用红烧的方法，出锅的红烧山羊肉色泽红润、肥而不腻、味醇汁浓、鲜香四溢。海门红烧山羊肉，之所以深受
猪血糯米灌肠
2023-11-15
猪血糯米灌肠：壮话叫巫帮。用糯米、花生、五花肉丁、猪血、绿豆及各种香料等混合，灌到洗净的猪大肠内，两端拴紧，用小针在肠上扎数个气孔，再蒸熟，就制作成了猪血糯米灌肠，切片食用色美味佳，风味独特，嫩滑可口，芳香宜人，是待客的佳肴，深连山同胞的喜爱。
邓州小磨油
2023-10-15
据邓州志载：早在清光绪年间，邓州小磨油每年就有30余万公斤经汉口邓帮商行销往港澳和东南亚地区。邓州小磨油之所以出名，其一是原料芝麻独特。该地属暖温带区，土壤、水分中含有多种矿物质，因此
上蔡县油菜
2023-10-14
上蔡县油菜：油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地
上海素菜包
2023-06-23
该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎
蓬莱八仙宴
2023-12-18
蓬莱八仙宴：蓬莱八仙宴，又称八仙菜，是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系之本帮胶东菜。八仙菜是以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造型生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话
啤酒鸭
2023-12-19
啤酒鸭：啤酒鸭是重庆一道风味独特的特色佳肴，是下河帮重庆江湖菜干烧系列代表菜，属于渝派川菜系，也是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭，据传起源于清代，是重庆经典传统名菜，其做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不
东坡肘子
2023-12-18
东坡肘子：东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一，为眉山地方传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，制作材料有猪肘子、雪山大豆等。名菜典故由来，相传有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的
