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冬荫功汤
2023-12-13
冬荫功汤：冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，是世界十大名汤之一，在泰语中，冬荫指酸辣，功即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。冬荫功汤是将辅料放入桶煲至出味，而后放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁等一起炖煮，酸味鲜美开胃。这汤以色泽全红，汤味馥郁可口，辣度十足的为
什锦南糖
2023-07-15
是开封老宝泰、五福、三阳观老店的特色产品。南糖属熬制类糕点，大体上有片（麻片、花生片、黑麻片）、糕（麻糕、黑麻糕）、酥（芝麻酥、咸味酥、叠酥糖）、花（棋子糖、亟字糖、高桩糖、玫瑰
汀州冬瓜甑
2023-06-29
在清末民初时已列入筵席菜谱，二十年代时为东门菜馆张宏泰厨师的拿手名菜。长汀的冬瓜甑还有个故事哦，抗日战争时期，福建厦门大学迁汀，历史系魏应麒教授甚赞此肴，誉为消暑佳品，曾赋诗：何以消烦暑，静居书院中，眼
糕粑稀饭
2023-12-07
民国时期，王蔬农撰写的未刊行的《陆糕粑传》在上世纪八十年代得到易舜恺先生在文章中披露于世，糕粑稀饭由来才为世人所知。糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成，里面添加的配料也很多。味道来说，清香、爽
汴京风味鸡
2023-07-15
民国年间，开封的北味芳、五味和、陆稿荐、马豫兴等店堂烹制美味鸡肉，品种各异，各具名声。按制作工艺和味道特色的不同，可分酥鸡、风鸡、酱鸡、冻鸡、糟鸡5个特色品种。酥鸡：酥鸡色泽酱红，骨酥肉烂
香糟扣肉
2023-12-16
香糟扣肉：香糟扣肉是江苏常州特色传统名菜，属于苏菜，是常州冬令、初春的时令佳肴，在天宁区郑陆镇焦溪一带，香糟扣肉已有上百年历史。香糟扣肉制作较好的要数焦店二花脸香糟扣肉，传闻元朝末年，江南的教书先生焦丙曾以水酒和香糟扣肉招待过落魄时的朱元璋。香糟扣肉以五花肉为
湖州茶叶
2023-08-30
世界上第一部茶叶专著一一《茶经》，就是唐代陆羽隐居在苕溪一带时所著。据史书记载：乌程县西北二十里有温山(今白雀乡与弃南乡交界处的弃山南云峰)所产茶什进贡之用，名温山御苏，距今有1500多年的历史。长兴顾渚山的紫
