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切糕
2023-08-16
切糕：以淘制的黄米面（亦有用江米面）辅以红芸豆、大枣分层均匀撒在屉上蒸制而成，出售时现场以长刀蘸水切割故名切糕，制做过程变称撒切糕。制作时先将黄米用水淘洗三次，冬用温水，夏用凉水，除去杂质，晾晒适度后加工成细面，临蒸时掌握好米面的干湿度，火候均匀，蒸熟后糕呈杏
姜堰酥饼
2023-08-22
姜堰酥饼：姜堰酥饼油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。
莲蓬甲鱼
2023-10-25
莲蓬甲鱼：创新菜，以甲鱼、鱼茸、鸡蛋为主料。将净甲鱼肉剁块入笼蒸制，鱼茸造型成莲蓬状，点缀青丝，围在甲鱼肉周围，鸡蛋造型为荷叶状，摆在外围，鱼茸洁白，甲鱼酥烂，形态美观，有滋阴清热之功效。
烫面饺
2023-10-16
烫面饺：烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。
乌兰察布麻黄
2023-06-15
夏季开花，花单性，成卵形穗状花序，种子藏于肉质苞片内。中医学上以茎枝入药，性温，味辛微苦。功能为发汗解表，利尿，主治外感风寒、怕冷、发热、无汗咳嗽、气喘、水肿等症。
蒸米粑
2023-12-02
蒸米粑：蒸米粑，又叫米粑、馅心粑，是江西九江著名小吃，盛行于江西省九江市都昌县、湖口、彭泽一带，是将籼米蒸至七分熟时，磨成细粉再加入适量的水和成面，然后将肉馅配以新鲜蔬菜做成馅料，包入其中上锅蒸即可食用。九江蒸米粑尤其以彭泽蒸米粑比较著名，自古以来盛产大米，而
笋粄、豆粄
2023-11-12
粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成
辣椒砖
2023-10-16
该品以红干椒（省内夏邑、永城所产最佳）为主料，配以优质芝麻、麻油、甜酱、精盐精工制作而成。制作方法：椒干去蒂，芝麻除杂浸润炒制，用手工或机械粉碎，加入甜酱，揉和成团，兑入麻油，分团压成饼状，入模匀切成型后，加包装（
苔干
2023-09-13
苔干：苔干又称贡菜，是一种由莴苣状的植物加工成的半干品条状蔬菜，主产区在涡阳到亳州之间的沿涡河地区以义门镇为中心。该菜清乾隆年间曾作为贡品纳入宫廷，故得名为贡菜。总理曾多次用此菜招待外宾，因嚼咽时能发出清脆的响声，周总理幽默地称之为响菜。苔干含有17种氨基酸以
鱼唇
2023-09-04
鱼唇：用鲨鱼的唇加工成的一种海味鱼唇,是海味八珍之一,采用鲨鱼及犁头鳐的唇部加工而成。犁头鳐头部的皮也可用作加工鱼唇的原料鱼唇是海味八珍之一,以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚，色银白，无虫蛀、臭味为佳。营
周城火锅
2023-08-24
周城火锅：又名周城羊肉火锅，是周城人的传统菜肴，以山羊肉为主，辅以考究的配料，烧制而成，香，味俱佳的一道特色菜，为让更多的人品偿，周城人便将其精心制作成真空包装，销往上海等大中城市，受到人们的青睐(溧阳)
