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云县鸡松
2023-12-16
云县鸡松：鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡队吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制作多种名菜，
清远鹅乸煲
2023-12-15
鹅乸煲取清远吃草和谷物长大的瘦肉型正宗清远的黑棕乸鹅，鹅肉质实又鲜嫩，鹅味醇感浓香，因此锅里翻滚着的每一块鹅肉都是那么叫人垂涎欲滴，欲罢不能。鹅乸煲关键就是配料，正宗的清远鹅乸煲在腐乳、配菜上做文章，选用独
辣炒蛤蜊
2023-12-14
蛤蜊肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠。此菜采用本地市场销售的全国口感最好、皮薄肉鲜的花皮蛤蜊为主要食材，配以辣椒爆炒，既有海鲜的美味，又有辣椒的香辣。辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜
马打滚
2023-12-14
马打滚：马打滚马打滚为传统小吃，50年代曾行销市面，倍受食客青睐，外地人来铜仁偶得食之，便有相食恨晚，食之相思之感，其原料以粘、糯米、黄豆为主，经浸泡、舂粉、揉制成汤圆状煮熟后滚上混有白糖、芝麻的黄豆粉即可食用，因翻形如马打滚，故得此名，其味香甜可口，粘糯适宜
贵阳泡椒板筋
2023-12-14
贵阳泡椒板筋：泡椒板筋是贵阳著名特色美食，是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋选用猪板筋为主料，切成丝，用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌制一段时间，配以泡椒、蒜苗、姜丝、酱油、白糖、味精、植物油等辅料炒制而成。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质
楠木渡猪嘴鱼
2023-12-13
鱼身小而短，体浓黑，骨多而小但其味鲜甜，肉质鲜嫩酥软，入口即化。喜栖于山区江河支流，生活于岩洞水底，摄取岩石上青苔、藻类、植物碎屑，泥中腐植质等。因其捕获后离开活水的环境就很难存活，所以只能在
都匀太师饼
2023-12-12
太师饼皮酥，味香，咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅果料粗细适当，入口香甜酥松。特产文化：传说：远在商
珊珀湖黑鲫
2023-12-12
珊珀湖黑鲫古称鲋鱼，清代称安乡鲫并作为贡品，肉质细嫩，味鲜美，汤如奶，是很好的湖中佳品。中文名：珊珀湖黑鲫产地名称：湖南省安乡县品质特点：肉质细嫩，味道鲜美、汤如奶地理标志：国家质检总局地理标志产品批准文
燕麦炒面
2023-12-11
做法：用清水将用来加工炒面的燕麦淘净滤干蒸熟或者煮熟，再用沙锅炒过，炒时要掌握火候，加上少许花椒，这样既有点麻味，又可防止拉肚子；最后用磨推、箩筛筛细即成炒面(现在可用机子加工
