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酸甜玉米鱼
2023-11-10
酸甜玉米鱼：酸甜玉米鱼用料：草鱼肉2大片约450克，生粉100克，姜片10克，葱15克，酒5克，白糖120克，白醋50克，番茄汁50克，精盐2克，麻油5克，白菜头2棵，生油1000克（耗100克）。制法：（1）先将鱼头洗净，把鱼皮的方向向砧板面，用刀在肉上先划
桂花猪腰
2023-11-01
桂花猪腰：工艺：炸汆法桂花猪腰的制作材料：精面粉2500克，绵白糖750克，桂花糖100克，明矾25克，食碱15克，精盐15克，菜籽油2500克（约耗400克）。桂花猪腰的特色：色泽金黄，质地柔软，馅甜略带桂花香味。因形似猪腰，故名桂花猪腰。教您桂花猪腰怎么做
荷包里脊
2023-06-09
荷包里脊：荷包里脊原料:鸡蛋3个、猪里脊肉100克、小葱1支、绍酒10克、精盐1.5克、味精2克、芝麻油10克、香菜少许、生猪膘油1小块、熟猪油1000克(耗约50克)。制法:1、鸡蛋磕开，如盐0.5克，味精1克，搅打成蛋液；里脊肉、小葱切成末，放绍酒和精盐、
稻香回沙鸡
2023-12-11
配方：主料—仔公鸡350克，白芝麻、面包糖各10克，色拉油100克（约耗50克）；调料—干辣椒节、蒜苗、蒜米各3克,精盐、味精各2克，料酒、耗油、辣椒油、芝麻、香油各3克，汤0.5克。制作
油泡鱼册
2023-11-10
油泡鱼册：油泡鱼册用料：鱼肉300克，火腿100克，湿冬菇75克，笋125克，芹菜50克，鸡蛋2个，味精5克，精盐5克，胡椒粉1克，湿淀粉35克，上汤50克，生油1000克（耗100克），蒜米50克。制法：（1）将鱼肉刮下剁成鱼肉茸，去净筋盛在盆内，放入味精、
锅煸豆腐
2023-09-29
锅煸豆腐：原料/调料豆腐300克，葱姜丝2克，酱油5克，料酒10克，清汤70克－100克，鸡蛋2个，湿淀粉10克，虾仁50克，白油150克(耗50克)，制作流程1．准备工作：将豆腐切长方片；虾仁剁成泥茸，鸡蛋清、黄分别盛碗，各自打成糊汁，蛋清内加盐、湿淀粉、料
炸金钗蟹
2023-11-10
炸金钗蟹：炸金钗蟹用料：肉蟹500克，猪瘦肉100克，虾肉100克，肥肉粒50克，鸡蛋1个，荸荠丁25克，湿香菇丁15克，面包麸50克，生粉5克，精盐5克，味精3克，姜末2克，生油750克（耗100克）。制法：（1）将肉蟹洗净去钳，用刀斩成20块，用姜末拌匀待
珍珠酥皮鸡
2023-11-04
珍珠酥皮鸡：珍珠酥皮鸡用料：鸡脯肉200克、面包粉30克、土司30克、鸡蛋1个、精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸10克、酱油5克、干细豆粉50克、精炼油1000克(约耗70克)。制作方法：1.土司切成0.5CM的小方颗粒，鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，鸡脯肉切
煎糍粑
2023-10-13
煎糍粑：工艺：煎帖法生榨米粉的制作材料：江米200克，枣泥馅200克，白糖100克，植物油250克（约耗100克）。煎糍粑的特色：外焦里嫩，甜糯可口。制作方法：1.将江米蒸熟晾凉，捣成泥，分成4等份，每份包入枣泥50克，按成扁圆形；2.平底锅加上油，烧至七成热
红苕鸡腿
2023-12-02
川味红苕鸡腿的做法：UaU原料：红苕500克、面粉150克、红糖50克、碱0.5克、菜油150克（耗25克）、酵面适量UaU制作方法：UaU1、红苕洗净去皮，上笼蒸耙，稍冷揉烂，加面粉5
干炸鱼盒
2023-11-11
干炸鱼盒：干炸鱼盒用料：草鱼肉300克，瘦猪肉150克，鸡蛋2个，湿香菇15克，面粉50克，方鱼末5克，生油500克（耗100克），胡椒粉、精盐、味精各少许。制法：（1）将草鱼肉用刀切成厚片，再把鱼厚片中间片开（鱼片一边要相连），腌入姜、葱、味精后待用。（2）
干炸蟹塔
2023-11-11
干炸蟹塔：干炸蟹塔用料：鲜蟹肉400克，肥猪肉75克，瘦猪肉125克，鲜虾肉10克，鸡蛋l个，韭黄20克，荸荠2个，蟹壳12个，生油750克(耗100克)，味精、精盐、胡椒粉、干雪粉、面包麸各少许。制法：(l)将蟹壳洗干净，用开水烫软后，才用剪刀剪成直径3厘米
生炒墨鱼
2023-11-10
生炒墨鱼：生炒墨鱼用料：鲜墨鱼（墨斗）肉250克，荷兰豆（也可用芥蓝梗代替）150克，鲜蒜50克，鱼露50克，味精5克，生粉15克，胡椒粉0.1克，麻油1克，生油500克（耗100克）。制法：（1）先将墨鱼肉洗净，用刀尖在墨鱼身上划若干直线，然后用斜刀法飞刀片