搜 索
方酥锅魁
2023-11-30
方酥锅魁：方酥锅魁是南部名小吃之一。选用上等面粉经发酵后，抹上椒盐等特殊调料，反复揉搓，做成小正方形，两端粘点芝麻，压成方饼，放进平底锅烙硬，再放入锅下烤炉内膛四壁，烘烤至酱红色。锅魁表面壳硬，敲打有声，但入口酥如饼干，脆香可口。携之远行，不脆散，三五天后依然
叶耳粑
2023-11-27
叶耳粑：叶耳粑是重庆名小吃之一,有著浓郁的山野风味。叶耳粑的颜色微绿黄、滋润爽口。馅心分咸、甜两种,咸馅用鲜熟肉、味精、食盐、料酒和四五种香料配制。甜馅的配制也委讲究,食味醇甜、甜而不腻、入口即化。制作方法：1.选米配比：以糯米含支链淀粉100为标准，然后视粘
钦州猪脚粉
2023-11-23
钦州猪脚粉：钦州名气最大的名小吃，用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，一般都是5到7元一碗，分量很足，各大小餐馆和街边小摊都可吃到。钦州猪脚粉，神仙也打滚。钦州的招牌美食在钦州，原汁原味的猪脚粉很讲究。首先，是猪脚的炮制，一般是晚
清丰铁锅蛋
2023-10-12
清丰铁锅蛋：铁锅蛋是河南一种古老的传统名小吃。据传始创于明清时期，当时一家河南菜馆的厨师，为了增加鸡蛋菜肴的风味，把蛋液打匀后，加入虾米、肉丁、香菇丁和鲜汤等调和，放入特制的铁锅内，煮至半熟时，再用烧红的铁锅盖盖在上面烘烤，使蛋料膨胀熟透。铁锅蛋的特色：色泽鲜
即墨水煎包
2023-10-11
即墨水煎包：即墨水煎包是山东省青岛市即墨市的特产小吃。即墨水煎包制做工艺讲究，面皮硬软适度，包子呈金黄色，晶莹透亮，具有香、脆、鲜、软之特点，倍受食客赞赏。即墨传统名吃水煎包，俗名炉包，旧时又有蝈蝈笼、水煎包之称。它原是即墨城胡家村胡姓之祖所创，迄今已有五百多
冀州焖饼
2023-12-06
冀州焖饼：冀州焖饼是河北省衡水市传统的面食小吃。每年二月二，冀州人有吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫。按照传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。焖饼的种类很多，有素焖、肉焖（肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖）、黄菜焖饼（即鸡蛋焖饼）、鸳鸯焖
老韩头鸡汤豆腐串
2023-12-04
在吉林干豆腐有一个特色吃法，是长春传统的街头小吃，就是鸡汤豆腐串，采用鸡汤、干豆腐等特殊独特秘方制成，具有风味独特，百吃不腻等特点，里面整齐的摆满了竹签串好的干豆
儋州米烂
2023-12-01
儋州米烂：儋州米烂是海南省儋州市最具风味的传统小吃，也是海南米粉的一种，是儋州人最喜爱的食物之一，儋州山歌里这样唱道：长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。儋州米烂的制作方法是先将大米浸泡后磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水里，霎时变成一
怀仁羊杂割
2023-06-14
怀仁羊杂割：怀仁羊杂割杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见
炸果子
2023-12-31
炸果子：过年酒碟子里的唯一油炸物，不知怎么就叫果子或果果，我不愿用书上的学名生硬的全国统一地更名，直呼其原名更觉泾川的小吃，如陆食一样，陆字我不知用哪个同音汉字好。过年的吃物。各种都重要，陆食看家境和来年吉利，果子是更高一筹的，陆食不用油不用麦面，院里有土蜂有
留坝八里关罐罐肉
2023-12-24
留坝八里关罐罐肉：八里关罐罐肉是从清朝末年流传至今的传统美食，是选用上好五花肉用油炸至浅黄色，然后用葱、姜、蒜腌制一个多小时，再放入罐里炖至8成熟，加上红萝卜、土山药、木耳，吃的时候是一罐肉、一罐汤，再配上锅盔馍，馍有馍香、肉有肉香，健康有营养。此小吃已选入留
敖汉小米菜包
2023-12-16
敖汉小米菜包：敖汉小米菜包是赤峰市敖汉旗特色美食小吃，是用菜叶把米饭和酱料、菜包进去一起吃的美食，也是赤峰市著名的特色美食之一。敖汉小米菜包不同于普通的大米菜包，是用有着敖汉杂粮，悉出精品之称的敖汉小米制作而成，其做法简单，是将敖汉小米蒸成小米饭，取一片菜叶，