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龙门溪笋
2023-11-13
龙门溪笋：龙门溪笋西溪笋栽培历史悠久，相传四百多年前，明朝弘治年间开始种植竹笋，并将母竹上长出的幼嫩竹笋煮熟鲜食或加工制作笋干食用。因其产于龙华与左潭两镇交界的西溪，故称西溪笋，而以西溪鹿庵村的甜笋品质上乘，尤为著名，列为上等名菜。20世纪70年代前，主要产品
酒粮饼
2023-11-29
此品原是苏州一带的著名甜点酒粮饼，川厨改进而成川味米食之一。川味酒粮饼的做法：E8E1、糯米、大米混合制成吊浆，以果料馅或其他甜馅为馅。E8E2、吊浆分件作皮，包馅成圆形饼，放入瓷盘内。E8E3、往盘内淋入醪糟
麦芽塌饼
2023-08-29
麦芽塌饼：麦芽塌饼是苏州同里古镇上一种传统的苏式茶点，它是心灵手巧的乡村主妇们个个都会做的一种乡土点心。晨起时，同里人喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃阿婆茶时，自然也少不了这种应时美味的麦芽塌饼。麦芽塌饼
燕店烧鸽
2023-09-30
燕店烧鸽：燕店烧鸽是我国鲁西名吃，产于鲁西莘县燕店镇。以独特的传统制作工艺工艺。选用肥嫩优质的本地无公害无添加剂家鸽经烧煮高温杀菌精制而成。燕店烧鸽制作方法主要原料及制作方法：远用优质乳鸽，利用传统方法，结合现代工艺精制而成。其特点有诗为证：鲁西名吃，范家烧鸽
响油鳝糊
2023-12-19
响油鳝糊：响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏菜之苏帮菜，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名，也是苏州一道特色传统名菜。响油鳝糊是以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒，把做好的鳝鱼盛盘，葱姜末置于鳝糊上，再加少许胡椒粉，再将
周市爊鸭
2023-12-17
周市爊鸭：周市爊鸭，是苏州昆山传统名菜，属苏菜系，素有一家爊煮，满街飘香之誉。周市爊鸭历史悠久，源于明朝，已有数百年的历史，融奥、酱两种烹调技艺于一炉，制作成奥味酱鸭，其特点是色、香、味、营养四者俱佳。经典的爊鸭肥而不腻，嫩而不烂，鲜味入骨，入口即化，于199
万三蹄
2023-12-17
万三蹄：万三蹄是江苏苏州昆山的一道传统名菜，属于苏菜，该菜品起源于明代沈万三家，是用来招待贵宾的必备菜肴。万三蹄用料十分考究的，其以精选的肥瘦适中的带皮猪后腿为原料，加入调好的配料，加水放入大号砂锅，经过一天一夜的煨煮或蒸焖。火候要历经数旺数文，以文火为主，煮
闽饼
2023-08-29
闽饼：闵饼又名头饼，是苏州同里闵家湾本堂斋特产，颇负盛名的传统糕点，已有四百多年历史，其制作仅闵氏一家，世传其业，故称闵饼。闵饼原是江南农家自制的普通小吃食品，距今至少有五百多年历史。同里闵饼的配料与制作方法有独到之处，其色黛青墨绿，光亮细洁，入品清香，嚼之甜
河曲酸粥
2023-08-11
传说：李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半会儿吃不完，放的时间长了就发
罗源七境堂绿茶
2023-09-21
罗源七境堂绿茶：七境堂绿茶：产于西部的西竹、施灞、程祥、长弯、延洋、洪洋、寿桥7处。当地群众曾募资合建泰山庙，称七境堂，所产茶叶遂因此得名。以七境堂为中心，东至小云村，西靠佳湖村，其所产茶叶统称为西绿。成品条索匀整壮结，色泽油绿。香高味醇，润滑顺口，汤色、叶底