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水煮牛肉
2023-12-14
水煮牛肉：水煮牛肉是特色传统名菜，属川菜系，主料瘦黄牛肉，辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝，调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。水煮牛肉于1981年
北镇猪蹄
2023-12-13
北镇猪蹄是以猪蹄为主要食材，配以精盐、酱油、八角、花椒、肉桂、陈皮、丁香、茴香、生姜、香油、老汤、白糖等原料，经过选料、拔毛、喷烧、修割、投料、煮沸、熏烤、涂油等工序制作而成。食之香味浓郁，咸淡适口，油而不
麻辣猪肝
2023-12-09
麻辣猪肝：麻辣猪肝原料：猪肝200克，炸花生米75克,调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。制法：(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿
怪味兔头
2023-12-08
怪味兔头：特色：怪味兔头精选干海椒和花椒炒制而成的兔头，看起来红彤彤，闻起来香喷喷，吃起来又麻又辣。推荐理由：兔肉麻辣鲜香，回味悠长，独具四川风味。怪味鹅唇、怪味龙虾、各种特色卤菜、素菜、怪味火锅，鹅唇、兔脑壳合炒，口味纯正，经济实惠。订餐电话：0288573
家常豆腐乳
2023-12-08
黄记富贵春家常豆腐乳精选黄豆、辣椒、食用植物油、花椒、食盐、八角等配料，具有入口芳香味浓、回味悠长、食之难忘之特点，一直为平乐古镇周边乡民佐餐之佳品。2005年被中国国际美食节特
昭觉黄焖鸡
2023-11-28
昭觉黄焖鸡：该菜系选用德昌优质杂交鸡，配青笋、青椒、大蒜、泡姜等，先将鸡放入温油中炸熟，再加豆瓣、姜、料洒、花椒、辣椒面炒香，掺入鲜汤，加盖密封不使其走气，用微火焖杷。此菜色泽红亮，鸡肉杷嫩，咸鲜微辣、价廉物美。
辣子鲫鱼
2023-11-28
辣子鲫鱼：此菜选用西昌邛海优质鲫鱼，采用旺火、中油温，使鲫鱼吸收辣椒、花椒为主要调味品的香辣味的方法，成菜咸、香、麻、辣、烫、鲜各味皆备。鲫鱼食用完后，还可利用其原汤加入粉条、白菜等，风味独特，是泸滨饭店自创菜品。
徐庄板栗
2023-09-28
现已形成6万亩板栗、4万亩花椒、3万亩柿子、2万亩核桃、1万亩杂果生产基地,年产干鲜果品4万吨,其中板栗产量达6000余吨,素有鲁南板栗之乡之美誉。本地板栗在春秋、战国以板栗山产前即开始有人工种
宁波腊鸭
2023-09-06
原料配方：鸭坯100克食盐3～3.5千克花椒100克25克香料粉30克制作方法：1.选料：选肥大的健康活鸭，集中饲养10天，催肥后，选取每只1.5千克以上的活鸭。通过宰割，除去内脏后，斩去足爪和翅膀尖，
酒香螺
2023-09-04
原料：田螺300克，荷叶20克，黄酒50克，盐20克，姜25克，冰糖25克，花椒5克，香油3克。制作方法：1．将田螺饿养3天，去其泥味，用水洗净，将螺壳砸破，取出肉，用精盐搓去螺
酒醉螃蟹
2023-08-25
酒醉螃蟹：酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃
羊肉冬瓜汤
2023-08-16
辅料：精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。制作过程：1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。2、勺内放入