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永顺青菜酸
2023-10-27
永顺青菜酸：湘西土家族传统名特美食。产于水顺县城南郊若西寨。历来民间每家都有制作习惯。据《永顺县志》记载，此菜曾为清王朝贡品，故又称贡菜。贺龙元帅在大革命曾驻军永顺，最喜此物，赞誉味美可口，食之难忘。1986年冬，联合国专家在永顺考察山区经济发展状况，品尝后也
襄邑抹猪
2023-10-12
他把襄邑抹猪推崇为天下美食之最，今日传世名菜东坡肉即由襄邑抹猪演变而来。宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄
夏津布袋鸡
2023-10-04
夏津布袋鸡：夏津美食，为当地华宴群馐之冠。正宗布袋鸡名为海味什锦鸡，因其状如布袋，故名布袋鸡。布袋鸡选料精良，制做别致。选当年生母鸡，宰杀、煺毛后，於咽下切一竖向二寸许小口，去其内脏、剔除骨头，使其成为肉布袋。然后，按比例装入海参、木耳、海米、竹笋、瘦猪肉丝、
辰溪毛狗肉
2023-12-02
辰溪毛狗肉：辰溪毛狗肉是辰溪瑶乡一道特美食，距今有200多年历史。辰溪毛狗肉制作精细，清洗狗肉后，把狗肉狗杂剁成一寸见方后，放入锅中热炒，去除部分水分后，再将锅烧热放上斤多茶油，把桂皮、蒜瓣、酸柑子叶放入油中发香，然后将狗肉爆炒至七成熟时，放入红辣椒和适量的水
百菇宴
2023-09-01
百菇宴：百菇宴百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法，兼具二百多种味道，精品纷呈，口感、色香、味形均臻上乘，有清淡宜人之南味，兼有鲜香咸辣之北味，适应当今美食追求绿色食品之风尚，极具营养保健之功效。为庆元菇城宾馆首创的特色菜肴。
海瑞摃丸
2023-07-13
海瑞摃丸：摃丸是大陆福州一带的人所创，再传新竹人，在日据时代，因厨师比赛中由裁判一致推举为美食而闻名全省。据老师傅的口耳相传而得知，摃丸原本是一位老先生喜食猪肉，但因为岁数大而齿牙松动，不易食用，其媳妇出于孝顺便自行将猪肉切碎，剥成泥状进行调理后再捏挤成一团丸
宝山人参
2023-08-19
宝山人参：别名：棒锤、山参、园参、人街、鬼盖、黄参、玉精、血参、土精、金井玉阑、孩儿参、皮尾参、生晒参、移山参使用提示：内服：煎汤，3至10克（大剂量30克），宜另煎兑入；研末，1至3克；或熬膏、泡酒、入丸散。人参知识介绍：人参为五加科植物人参的根。栽培者为园
陆良蜜香梨
2023-07-11
陆良蜜香梨：陆良蜜香梨是云南省曲靖市陆良县的特产。陆良蜜香梨质优味美、肉白脆嫩，皮薄腻黄，甘醇沁心令人爽，甜汁染指似糖粘，远近驰名人称赞。陆良蜜香梨早在民国十二年（公元1923年）就在马街镇大量栽植。蜜香梨是怎样引进陆良？传说是明初沐英征南，坐镇昆明后，设卫防
三乡茶果
2023-12-07
三乡茶果：三乡茶果是中山三乡糕点的总称，是中山有名的传统小吃之一。三乡茶果以本地的物产制作，特别具有本土风味，包含三乡濑粉、三丫苦茶果、竹叶包兼粽、枧水兼糕、白水饺、芋头糕、萝卜糕、角仔、叶仔、豆捞等美食糕点，其中，以三乡濑粉最有特色。三乡茶果是中山三乡的特色
炒豆芽
2023-07-26
炒豆芽：炒豆芽生豆芽比较费时，农家不常吃，过年过节生一些调剂生活。将绿豆芽抓出簸净绿皮，锅里放适量油，用葱、蒜、姜、醋炝香放入豆芽再加花椒面、盐适量，搅拌翻炒，少时便熟，加少量味精、鸡精翻匀即可岀锅，也可加少量芡挂糊。此菜脆嫩爽口。炒时切忌过熟，如果大量水分被
卤饵丝
2023-12-20
卤饵丝：可以说端仕小锅是昆明城最好吃的小锅卤饵丝。关于这家店还有一个小故事：民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开办永顺园，以小锅氽肉米线、氽肉饵丝著名。一天，因翟师傅劳累过度，氽肉饵丝下锅后，他跑到外面抽水烟筒，回到厨房氽肉饵丝里的汤全干了。恰逢顾客催得急，翟