搜 索
红枣莲子羹
2023-10-04
红枣莲子羹：选用金丝小枣和微山湖莲子为主要原料，辅以银耳、芝麻、花生、精米等数十种天然原料精制而成，含有人体所需的十八种氨基酸和Va、Vc、Vd等多种维生素，营养价值极高(乐陵)
甫里鸭羹
2023-06-24
甫里鸭羹：唐代文学家陆龟蒙曾长期隐居甪直甫里，自号甫里先生。他平素喜养鸭取乐，至今甪直镇仍留有陆龟蒙斗鸭池遗迹。据说他还常以鸭招待客人，这甫里鸭羹，相传便是他当初款待皮日休的一道菜。甫里鸭羹由苏州名厨在挖掘传统饮食文化时重新加工精研而成。先将去内脏洗净鸭子（1
东阳土魠鱼羹
2023-07-13
东阳土魠鱼羹：台南安平小吃：东阳土魠鱼羹邻近台南安平路与安北路交叉口的东阳土魠（tuō）鱼羹，以招牌料理土魠鱼羹，让许多人为之著迷。不论是在地客或者是观光客，纷纷闻香而来，品尝这道台南相当出名的美食小吃。选自高雄港的远洋新鲜渔获所捕捉的土魠鱼，不但新鲜看的见，
朱桥甲鱼羹
2023-12-15
朱桥甲鱼羹：朱桥甲鱼羹是淮安一道传统名菜，属苏菜之淮扬菜系，是淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表，早在上世纪30年代初，就以醇、鲜、肥、美著称，距今已有近百余年历史。此菜的鲜美，关键在于原料朱桥甲鱼，选用朱桥马塘野生甲鱼，配以水发干贝等原料精心烹制而成，以其营养丰富，
香亭鱼羹特卖店
2023-07-14
香亭鱼羹特卖店：吴先生的鱼羹是市场里闻名的小吃，新鲜大块的鱼裹粉现炸，口感相当实在，而羹汤则以多种中药香料加冰糖熬成，色泽澄黄略带透明，轻啜入口，香浓的滋味满溢齿颊。(澎湖县)
冰糖雪梨羹
2023-07-26
冰糖雪梨羹：走在西安的街头，很容易就能遇上这种小吃，看上去似乎很平常。其实这是一种很传统也很有营养的美食。西安人的做法更是讲究。不但做的好看，味道也很不错。这种美食到了冬季更加受人欢迎。老远看上去就是热气腾腾，暖人心肺啊。《红楼梦》第八十四回目下联为王道士胡诌
凯莱银丝羹
2023-12-17
凯莱银丝羹：凯莱银丝羹是丹东创新名菜，是以海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐为主料，以百灵菇、发菜、冬笋为辅料，用秘制上汤煲制而成，具有汤汁鲜美、口味香滑、色泽光亮、高蛋白低脂肪、营养搭配合理的特点。其做法是把海参、虾仁、鲍鱼、嫩豆腐切成头发状的细丝，用上汤调好口，把原
红枣莲子玉米羹
2023-10-23
红枣莲子玉米羹：洪湖有着鱼米之乡的美称，其水资富饶，环境纯净，一直以来，人间都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡的赞歌在人们心中传颂。鱼米乡牌红枣莲子玉米羹就是来自于美丽的洪湖，它为湖区莲藕的健康生长环境提供了保证。它的配料来自于洪湖的野生莲子、红枣、玉米，为老少宜可
冬瓜鳖裙羹
2023-10-23
冬瓜鳖裙羹：冬瓜鳖裙羹是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤。其制法讲究，选料精细。先将裙边肥大的鳖宰杀后取下裙边切成块状，以旺火爆炒，再加鸡汤和调料煮，然后放入嫩冬瓜块清炖，直至鳖裙溶烂。此菜具有滋阴补肾，清热消炎之功效，是一道药膳，早
菊花三蛇羹
2023-12-13
菊花三蛇羹：菊花三蛇羹是中山小榄地区一道特色菜，是一道以蛇为主要食材制作的一道粤菜，属于小榄菊花美食的一种。三蛇指眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇。用猪骨，老鸡作为汤底料，柠檬丝、陈皮丝、姜丝等作为调味料。蛇段轻焯水煮熟后捞起备用。姜块、蛇肉、老鸡、猪骨倒入锅中焯水去
乳泉腐丝羹
2023-07-21
乳泉腐丝羹：桂平是广西腐竹之乡，腐竹制作成菜肴有众多口味，但乳泉腐竹羹是老少皆宜的菜品。说起乳泉腐竹，还有一段历史佳话。相传在西山脚下，住着一户清贫人家，母子二人相依为命，儿子是个书生，梦想通过科举考试改变家庭命运，无奈其母却常年重病卧床。为了有银两给母亲治病
鱼翅鸡羹
2023-11-03
鱼翅鸡羹：将鸡肉用刀轻轻刮下后用刀背斩剁片刻，成为细绒状，放在大碗中加酒、盐及1个蛋白轻轻顺一方向搅拌，见已十分均匀时再放进另一个蛋白再搅，如此逐个将4个蛋白放完搅好为止，即成鸡绒。鱼翅放在锅里加水5杯，与葱姜用小火煮15分钟，捞出鱼翅，倒掉水另加入上汤2杯到
海皇莲子羹
2023-11-10
海皇莲子羹：海皇莲子羹荷花宴中最为温柔婉雅的要数它了。玉瓷盘内荡漾着一盘淡紫色的琼液，上面漂浮着一朵美丽的香水荷花和丝丝荷花花蕊，而汤内沉浮着鲜莲子、藕粒、冬菇、瑶柱、虾仁和蟹柳。这汤水入口鲜甜，特别适合暑热的夏天。品着这碗汤，赏着外面的荷塘月色，即使有万千的
姜橘椒鱼羹
2023-08-26
姜橘椒鱼羹：姜橘椒鱼羹，特点：温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。原料：生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。制作过程1.将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。2.将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入
太史五蛇羹
2023-12-14
太史五蛇羹：太史五蛇羹，是粤菜的著名蛇宴菜色之一，也是佛山著名的传统名菜，是一道以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等为主要材料制作的粤菜。太史五蛇羹是由佛山人江孔殷发明，其曾被粤港饮食界誉为百粤美食第一人。粤菜中的龙虎凤会，久负盛名，其中就有一种食材是蛇，据