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米灌肠
2023-11-30
米灌肠：米灌肠是丽江纳西族特有的一种传统风味食品，在纳西族语中被指为麻补，是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠而制成的米饭肠，也是丽江著名的特色小吃之一。每年纳西族人在过年宰猪时，家家户户都做米灌肠，是纳西族请客时必不可少的
米发糕
2023-10-21
米发糕：米发糕也是大米碎细做成的食品，但做法与甑仁糕有些不同，甑仁糕是把大米磨成粉状，炒到半熟后蒸制，而米发糕需得吊浆发酵。发酵后的糕种，上下呈珍珠眼，更有米酒清香味，蒸制时，如需要园形，就在蒸笼内放好一个个铁皮圈（一般月饼大小），上铺细白布，一瓢瓢把吊好的米
尖米丸
2023-11-12
尖米丸：把大米浆放锅内加温搅拌成糊状，再配生浆揉捏成团，然后取凿满小圆孔的木板置沸水锅上，将浆团放在板上挤压成小段坠入锅中，煮熟便成两头尖，形似尖米尖米丸。尖米丸柔韧润滑，可煮可炒，以之泡煮猪骨原汤，味道尤为醇香鲜美
米茶
2023-10-19
米茶：米茶是沙洋人喜爱的夏季主食，得名于食之裹腹，饮之解渴。制作也很简单，将大米放在锅里置火中干炒，至大米发黄带焦时起锅，用清水淘洗后滤去水份，再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花，起锅自然冷却即成。米茶水色淡黄，香气浓郁，微甜不淡，略涩不苦，既可代替米饭，又具
米糍
2023-11-11
米糍：民俗小食。流行于澄海市隆都及莲阳等地。以糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌，作为皮，以加油的甜豆沙作馅，再用扁圆体木模印制而成。这样制成的米糍，历来以隆都的最为闻名。还有一种莲阳等地出产的米糍，不加馅，只用上述糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口
西米丸子
2023-12-31
西米丸子：西米丸子西米丸子最早是在民间宴席中的一种特色风味小吃。采用优质糯米粉加入适量的淀粉制成小面团，酿入红豆沙馅、裹上西米上笼蒸熟。既可凉吃、也可热食，食用时醮上蜂蜜味道更加可口。因它香甜味美，颇得食者好评，现在它登上了大雅之堂和星级酒店，是人人都比较喜欢
仰韶贡米
2023-10-15
仰韶贡米：小米，亦称粟米，脱壳前通称谷子，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。渑池做为仰韶文化发源地所生产的小米历史上曾做为朝廷的贡品，所以俗称仰韶贡米，又因主产区位于仁村乡坻坞一带又称坻坞贡米、坻坞谷米。渑池县仁村乡坻坞一带，土地肥沃，土质特异，四面环山，自
米馒头
2023-09-06
米馒头：米馒头：就是用大米磨成粉做成，是米粉不是面粉哦，味道微甜中带着微酸。被评为象山十大特色小吃之一。配料：白砂糖。新鲜大米。水原理：利用大米自身发酵过程中产生的酵母菌。完成麦馒头需要添加发酵剂的过程。做出象麦馒头一样的特有的米馒头。特点：用大米像做馒头一样
湘西米豆腐
2023-10-27
湘西米豆腐：游玩在湘西，在湘西的各种特色小吃中，米豆腐可算是一种很有代表性的特色地方小吃了。这种用上好的大米做原料，经过磨浆煮熟成形加工而成的大众食品，一直是湘西人们的最爱。只要你一走进湘西，不论是在你就可以看到各地城市繁华闹市，还是在乡镇的、沿街集市，都有米
鸡豆米
2023-08-05
鸡豆米：鸡豆米鸡豆米别名:鸡头米、鸡头莲、刺莲。鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。一年生水生草本，全株多刺。地下茎粗短。初生叶沉水，箭形而小，后生叶漂浮水面，圆盾形或盾状心形，直径可达130
漾濞软米
2023-12-22
漾濞软米：漾濞软米漾濞县软米是继漾濞核桃之后又一特产，由于我县特殊的气候、土壤、水质等条件，所产软米品质优于其它产地。软米种类：长软米：其米饭清香、油润、性软、口感好，被评为部颁一级米；香软米：其米饭以软润、浓香见长，被评为部颁二级米。近几年来我县软米声誉较高
洋县红米
2023-12-24
洋县红米：洋县红米红米米粒表皮红色、粉红色，米质以半玻璃质的品种占多数，籼、粳、粘、糯均有。红米作为特种稻米有较大的利用价值，除直接食用外，还可作酿酒、红色素和香型饮料原料米。洋县红米洋县朱鹮之乡粮油协会10493122红米
酸辣米豆腐
2023-11-02
酸辣米豆腐：米豆腐做法很简单，将浸泡的稻米磨成米浆，再将米浆放入锅里烧热，一边加适量的食用碱一边用力搅拌，直至煮熟，取出、冷却即成。食用前用细线或菜刀将成团的米豆腐划成12立方厘米的小颗粒，泡入清水中。食用时用开水温烫，盛于碗中，加上辣椒末、香葱、西红柿酱、味
云南贡米
2023-12-15
云南贡米：云南的贡米,是过去当地官府向朝廷进献的贡米。贡米有紫米、遮放米、八宝米。紫米，属糯米类。米色紫黑，味香甜，粘而不腻。产于墨江一带。是元代、明代的进贡米。遮放米，属软米，色泽白润如玉，颗粒大而长。产于潞西县遮放乡户闷村允午社。用遮放米煮饭，香软可口，如