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环县羊羔肉
2023-12-02
环县羊羔肉与靖远羊羔肉相比，各有其独特的魅力。环县羊羔肉做法较多，以清炖和蒸做较为普遍。清炖羊羔肉，色泽金红，细嫩溢香，味道美爽。蒸做羊羔肉，肉色金黄，味道鲜美。蒸做时
三鲜汤
2023-10-22
其做法是，置一大锅，里面放人大块牛肉、牛骨头和五香佐料熬煮，叫熬锅子。待牛肉烂熟之后，在大锅中间加上一个无底瓦盆，把牛肉拦在盆外，把包好的羊肉饺子、粉丝、五香牛肉片依次放人盆中煮熟，佐以香
钟祥米茶
2023-10-19
其做法是先将大米放在锅里文火干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，用水洗净，再用水煮而成，凉后即可食用。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用，为夏季防暑
麻辣兔肉
2023-09-30
麻辣兔肉：做法：1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；2、坐锅点火放入油，油温7～8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤
加力鱼煲白菜
2023-09-20
做法是：将加力鱼肉切成6厘米长、3厘米宽、2厘米厚的小块；包心白菜每棵竖切成5瓣，旺火油炸鱼块至五成熟，捞出沥油；白菜铺沙钵底，再放上鱼块、姜片、精盐、绍兴酒，和以清汤煮沸后，改用微火煲半小时即成。此时鱼菜
大肉面
2023-09-10
大肉面：大肉面大肉面做法：1、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。2、炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木耳、香菇片，见汤沸，下入菜心，离火，倒入面碗中即可。特点：酥烂醇香，汤鲜味浓。
火腿炖老鸭
2023-09-04
火腿炖老鸭：火腿炖老鸭火腿炖老鸭是绍兴的一种传统名菜，风味独特。做法：将葱姜洗净分别切成段和片，鸭子火腿切成块；坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。此菜味道鲜美，营
拗九粥
2023-06-30
拗九粥：拗九粥的做法以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与白米渗糯米加红糖同煮至熟或烯烂成粥即可食用。拗九节(正月甘九日)，是福州特有的民间传统节日。拗九节又称后九节、孝九节和送穷节。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻
笼笼肉加馍
2023-12-26
笼笼肉加馍：笼笼肉加馍笼笼肉的做法：材料：五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。1、大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；2、辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀（有残留一点辣子酱也没关系
川味炸春卷
2023-11-29
川味炸春卷的做法：S5Z1、鲜猪瘦肉切成火柴棍细丝，韭黄洗净切短节。S5Z2、猪肉丝用盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、绿豆芽拌成馅。S5Z3、面粉加鸡蛋、水豆粉、盐少许调成稀糊
薇菜烧腊肉
2023-10-20
薇菜烧腊肉：薇菜，是一种名贵的天然野生草本植物，俗称猫儿蕨、兰茎苔，用它来炒腊肉，色泽鲜艳，腊香味美。做法是：将薇菜用水冲洗，将腊肉（或火腿）切片、红甜椒切丝、生姜和大蒜切片待用。锅置灶上，放少许油，后置入小火锅，淋上香油及红油。最后撒上葱段即成。
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