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底圩茶
2023-07-10
底圩茶：底圩茶(Dixucha),云南省广南县特有的地方优良茶树品种，原产于驮娘江和西洋江发源地的九龙山山脉，200多年历史,因最早出产于底圩乡而得名，是优质中国名茶之一。茶叶地域范围底圩茶产于云南省广南县底圩乡、坝美镇、莲城镇、者兔乡、者太乡、珠琳镇、旧莫乡
牛店炸鱼
2023-07-03
牛店炸鱼：牛角店张氏炸鱼发源于牛角店镇，为东阿县地方名吃之一。牛角店炸鱼以外酥里嫩为一绝。据说牛角店炸鱼从八仙桌子上掉到地面就能摔得粉碎。因此牛角店炸鱼因里嫩外酥、脆、香、可口而远近闻名。而成为牛角店乃至东阿县的一大名吃。凡是在牛角店出去的人什么都会慢慢忘记，
右玉羊杂割
2023-06-14
右玉羊杂割：羊杂割，为右玉县一种地方小吃。据传，山西人吃山西小吃羊杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏
梅子蒸鲫鱼
2023-12-21
调味：糖2茶匙，胡椒粉少许，生粉2/1茶匙，麻油少许做法：（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀上碟（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎（三）将磨
金华玉树鸡
2023-11-06
金华玉树鸡：金华玉树鸡原料：三黄鸡一只；金华火腿70克；芥兰300克；北菇适量制法：三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中。芥兰焯水，过油后在鸡块旁围边。锅中放上汤，加入盐、味精、蚝油、点老抽少许，最后用水淀粉勾芡，点明油淋在鸡上即可。
祖塔剁辣椒
2023-11-02
祖塔剁辣椒：原料：秋后红鲜椒，洗净去蒂调料：粗盐制作：凉干水后即剁碎，拌入粗盐进坛，必须要根据原料多少选用坛子，坛子不能太大，否则吊坛易坏，粗盐放入，一般每公斤原料100克—200克，这要根据存放时间而定，如存放时间长，盐量要加大而咸，时间短则少放盐，入坛后加
干驿炮蒸鳝鱼
2023-10-19
制法：鳝鱼杀后，去骨去头洗净，用干淀粉拌匀后，入笼蒸8分钟左右取出，将鳝鱼加精盐、醋、生姜、酱油调味，然后入碗码整齐。再上笼蒸10分钟取出，撒上蒜泥，扣在盘中，淋烈油即成
豆豉苦瓜
2023-10-04
菜式制作1.将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉，捞出沥干，放入盘内备用。2.锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。3.将豆豉酱倒
清汤越鸡
2023-09-05
将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净，放在沸水锅内氽过，用清水洗去血沫；取大砂锅，铺上竹箅子，将鸡放在架上（背朝上），加清水，用旺火烧沸后，改用文火焖煮至八成熟；捞出放入品锅内（鸡背朝下），加火腿片、笋片、香
南国新丰酒
2023-08-26
南国新丰酒：有一年，隋炀帝带着皇妃，驾着龙舟，由扬州城出发，沿运河去杭州游玩。龙舟快到辛丰时，皇妃突然腰酸背痛，直不起身来。可能是龙舟过江时，皇妃从船舱里出来观看长江风光，受了风寒。隋炀帝问随驾臣子，前方有无城池，好上岸寻医。随臣道：前方有辛丰集市。说着说着，
田鸡腿
2023-08-21
田鸡腿：田鸡将活田鸡剁下大腿扒去皮，剁去爪再从骨节处剁开，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟；勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。菜品外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。
