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大海子羊肉宴
2023-12-25
烤羊排、酱羊头、烧羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、焖羊肉……从头到脚，羊的全身都被端上了桌，就连羊眼睛也变成了一道菜，真是名副其实的全羊宴。在凤翔吃羊肉，尤以尹家务乡大海子村最为有名。大海子村是远
粥底火锅
2023-07-30
主要品种有滋补甲鱼锅（原料有甲鱼、螃蟹、红枣等）、原汤老鸭锅（原料有整鸭、玉兰片等）、飘香羊排锅（原料有羊排、青红萝卜等）、百灵凤鸡锅（原料有整鸡、百灵菇等）、一品羊脖（原料有羊脖
新疆羊肉焖饼
2023-12-14
新疆羊肉焖饼：羊肉焖饼是新疆特色菜之一，尤其是巴里坤的羊肉焖饼，肉鲜味美，吃时羊排酥烂醇美，薄饼金黄鲜香，是新疆巴里坤代表名菜。羊肉焖饼是将少数民族最喜爱的肥美羊排投以鲜姜、葱红烧，再将手工撕制而成的薄如窗户纸的薄饼铺到羊排上加盖，靠蒸气焖熟，切条与羊排一起装
南盘江黄牛
2023-07-08
南盘江黄牛，是云贵高原有名的畜禽，其种牛盘江牛入选国家牛品种志目录，是中国有名的地方牛种。南盘江黄牛是指在南盘江流域养殖生长的盘江牛，因为当地特殊的自然环境所养殖出的盘江牛体格健壮、耐粗饲、适应性强，肉质优异。南盘江
酥炸春卷
2023-10-23
杜甫曾有春日春盘细生菜的诗句。春盘是用薄饼卷蔬菜的食品。明清以来，春盘便逐渐演变成了春卷。有关春卷还有一段趣闻。传说京城有僧人来江陵一座庙宇住时，闻到隔壁酒店炸春卷的香味，按捺不住，便破戒跳墙饱食了一顿。故有
烤羊腿
2023-08-07
烤羊腿：烤羊腿：选一年以内的羊，取下羊腿，在羊腿的正反面斜着划出花刀。放在炭火架上翻面烘烤，还要往羊腿上刷些调料。要用文火烤，不要用旺火和明火。等到羊腿变得深棕色并且冒出油即可食用。（提示：选择烧烤方法吃羊时，要挑选肥羊。）
都安山羊
2023-11-21
据《都安县志稿》（民国）中食货志记载，畜牧产量调查表本县家畜，大的如牛、马、猪、羊；小的如鸡，惟山地则兼养羊。山羊已列入地方的畜产，当地少数民族凡婚、丧、嫁、娶等都有杀羊祭祀的风俗，饲养山羊历来就是当地群众生活必须用品和主要
鄂尔多斯细毛羊
2023-06-16
父系主要是新疆细毛羊、波尔华斯羊及美利奴，母系为当地蒙古羊及各类0羊。通过杂交亲本的选择和利用，在进行横交试验的基础上逐步自繁自育，系统选育，同时加强改进科学饲养管理条件和疾病防治等育种
