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百沥海塘
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787
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绍兴茴香豆
2023-09-05
用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后
沥
干,与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,持水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成苗
崧厦榨菜
2023-09-04
进行第一次腌制;24小时后,捞起上囤
沥
干,进行第二次腌制;待无心白时,捞起修剪挑筋、分等整形,淘洗上榨,再配以多种调料。
虾酱醉鸡翅
2023-09-03
制作1.锅中放清水和一半葱、姜,煮沸后放入鸡翅,再沸后用小火焖5分钟取出,放净水中浸凉,取出后
沥
干。2.锅中加油,放入干辣椒、茴香炒香,放入虾酱炒一下,加入汤、盐、老抽、味精、胡椒粉和另一半葱、姜,煮沸后离火,盛入盛
黄米果
2023-09-01
黄米果:用山中一特种灌木烧成灰,
沥
取其汁,浸上等梗米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿,色泽晶莹,清香宜人,柔嫩可口。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒,色味更佳,为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或
黄米粿
2023-09-01
黄米粿:黄米粿黄米粿是将松阳高山中一特有灌木烧成灰,
沥
取其汁,用以浸泡上等梗米至米色橙黄,冲净蒸熟,置石臼中捣成团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄米粿色泽晶莹,清香宜人,柔韧可口。用肉丝、青菜、冬笋丝等爆炒,色味最佳,为松阳民间传统节庆或招待
酸辣菜卷
2023-08-09
做法:1、卷心菜整片的扒下来,去除硬的菜梗,洗净
沥
干,锅中水烧开,把卷心菜放进去稍微烫一下,捞出后即放凉白开中过一下备用;2、锅内放几只干红椒辣,一大碗水、一勺白酱油或盐,糖,鸡精煮开后,加入适量米醋再烧开,放凉;3、取
洋芋疙瘩
2023-07-27
2、泡过的洋芋片水分要
沥
干,保证洋芋片是潮湿
君山虾饼
2023-07-19
其制法是取鲜虾1500克,去掉须后用水洗净,
沥
干后放入盆内,加入面粉450克、精盐60克、清水30克拌匀。锅中注入菜油3000克,用中火烧至七成热时,分
红豆酥
2023-07-10
把红豆放在水中煮熟,
沥
干水分,放入油中炸至酥脆。然后在锅中放油,放干辣子、
烧鳗鱼
2023-06-22
用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色,捞出
沥
干油份备用。起油锅,爆香蒜末,再将青椒丝、红椒丝、芦笋段
海米烧草菇
2023-06-16
做法:1、草菇洗净去蒂切四瓣,红椒去籽切丁,海米放料酒内泡10分钟洗净
沥
干水份。2、锅内烧热油,下蒜末和海米炒香。3、放入草菇和红椒翻炒2分钟。4、倒入一大匙蚝油和少许盐炒匀加少许
西樵山丹桂酒
2023-11-10
西樵山丹桂酒:碧云村有丹桂园,树龄超
百
载,每年秋季开花,呈金黄色,乡人以花酿酒款客,名丹桂酒,为西樵特产,入口醇香。(南海)
丹风山萸
2023-12-25
止小便淋
沥
,明目强力。治脑骨痛。疗耳呜,补肾气,兴阳道。有除一切风,逐一切气的作用。丹风山萸,《续修商志》
大炸羊
2023-12-19
大炸羊做法简单,将熟羊腰窝肉切成适度厚的大片,放入以鲜汤、小茴香、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、精盐、味素等对成的调味汁锅中加热,待入味后捞出
沥
干水分,鸡蛋加
花茹田鸡
2023-12-18
花茹田鸡主要食材就是田鸡,把田鸡用开水焯制,然后
沥
干,用各种调味料腌制一会,然后在放入花菇、猪油、鸡汤等,上笼旺火蒸,过一会即可出锅,然后将田鸡腿翻扣在盘中,花菇排在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡,淋入猪
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