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街头麻辣烫
2023-09-27
将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、
长街蛏子
2023-09-06
长街蛏子：宁海县蛏子的养殖历史悠久，并以长街的下洋涂出产的蛏子最为有名。早在宋嘉定年间（公元1027年前后），宁海学者写《风俗篇》中记载：近则采螺蚌蛏哈之属，以自赡给或载往他郡为商贾。宋端平二年（1235年）《宁海县赋》中也有记载，称之为蛏。清光绪《宁海县志》
伯公坳凉粉
2023-11-14
伯公坳凉粉：伯公坳凉粉为紫城镇1村书田伯公坳江氏所售，已经营有100多年。2013年，紫金至中坝公路书田坳两边有凉粉店5间，专营凉粉兼营其他小食等，长年营业。其中敏记凉粉曾参加2004年河源市首届客家文化节展销。凉粉又称仙人粄，由凉粉草熬汁加适量生粉冷却后，加
老队长扒鸡
2023-09-13
老队长扒鸡：老队长，名张士田，家住龙山镇龙北行政村龙西村。解放后就担任生产队长几十年；一生从事扒鸡行业，其主要原料是以本地土鸡，并加入60多味名贵中药材精心加工而成，其色、香、味、形均佳，有皮脆、肉软、味美之特点，远销省内外。现张士田已去世，其外孙朱丰收继承传
烤乳扇
2023-12-20
烤乳扇：云南十八怪之一，是用牛奶或者羊奶先做成纸一样的薄片，当有人来买的时候，先在奶片上涂抹上一层玫瑰花浆，然后在小火炉上烘烤，边烤边用一根小棍儿卷起来，有点像作棉花糖。烤乳扇吃到嘴里有股淡淡的酸味，有点像奶酪的味道。那经过火烤而散发出的奶制品特有的浓郁的乳香
十碗八扣
2023-11-26
重大喜庆节日款待贵宾，采用十碗八扣，第一碗是头子碗，肉糕垫粉条和黄花，这是不用盖碗的，最后一碗是虾米肉丝汤，其余八碗均先用盖碗（比大碗小）在碗内涂上油，将食物、佐料放进，
鄂州藠头
2023-10-25
鄂州梁子湖畔的涂家垴镇、公友镇一带气候温和、雨量充沛，土质粘而不板，宜于生长优质藠头。它大而圆，皮薄、色白、脆嫩、无渣，用其加工的盐渍藠和甜酸藠头具有颗粒晶莹，卤汁澄清，香气浓郁，甜酸适度，颜色乳白，质地脆嫩等特点，享誉
漆雕
2023-08-02
一是雕漆，这种工艺成熟于公元14世纪，历史相当悠久，以铜为胎并烧衬珐琅里，口边还有镀金，胎上需用红、绿、黄等色漆敷涂，有的要涂数百层，等漆阴干后才能进行雕刻，雕刻的方式又分为浮雕和镂雕等；另一种是金漆镶嵌，金漆镶嵌为彩漆勾金、螺钿镶嵌
荤菜扣肉
2023-07-08
荤菜扣肉：荤菜扣肉的制作方法是：将五花猪肉的皮烧焦后刮洗干净煮熟，在晾干的过程中，不断往肉皮上涂酱油、醋、红糖、甜酒汁等，待佐料浸入肉皮后，再放到锅里煮，使肉皮变得橙黄鲜亮，便将肉切成梳状，将切好的梳状肉片整齐有序地摆放在碗内（肉皮在下），在肉的上面放盐酸菜，
吴川田艾
2023-11-05
吴川田艾：田艾草大致分为两类，一种叫大艾，具有特殊刺激气味，不可食用。仅用于端午节的时候或产妇等会用来煮水洗澡，以达到驱除邪气的作用；另一种即是田艾，是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，经常摘取来制作饼等糕点食用，以达到避邪气、驱寒毒的功效。据《食物本草》