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黄元米果
2023-12-01
黄元米果：黄元米果也称黄粿，属客家特色点心，是江西省特色传统名点，起源于赣县田村，广泛流传于赣县、瑞金等赣州地区，也是赣州瑞金等地的特色小吃之一。黄元米果历史悠久，在明代时候就是贡品，是赣南客家人十分喜爱的食品。黄元米果是以赣南本地产的糯性大禾米为主要原料，其
仙米冻
2023-12-01
仙米冻：仙米冻是一种流行于江西赣州的传统民间小吃，主要分布在瑞金市，是瑞金当地人非常喜爱的美食小吃。仙米冻含水分较多，清凉可口，入口爽滑。夏季解渴较好，配合糖水或者辣椒盐水等调料，可使人胃口大开，增加食欲。仙米冻分为两种，一种是黑色的，漆黑漆黑，黑得透亮，那是
肉圆鱼丸
2023-09-22
肉圆鱼丸：凡到过瑞金作客的外地人，无不津津乐道这里的肉圆别有风味，令人食之不厌。当地人更不消说喜欢这道菜，而且往往以其色香味论厨师手艺高手下。肉圆、鱼圆都是瑞金人待客酒席（俗称东道）上的主菜，用料精、制作细，技术要求高。肉圆。有全精肉圆、羹子肉圆、饭包肉圆数种
江西土纸
2023-09-22
江西土纸：产地：中国江西瑞金工艺：将竹麻放入长方形的专浸竹麻的池里，一层竹麻，一层生石灰。放水要浸到最上层。水质的好坏对成品很重要。要有专人管水，不能脱水，也不能让污泥浊水流到池里去。待竹麻沤透，捞起竹麻用清水洗净，剔去内层的竹簧和外层的竹青。将清洗好的竹麻挑
酒糟红鱼
2023-09-22
酒糟红鱼：酒糟鱼是瑞金的特色菜之一，是民间传统食品。做酒糟鱼，多选优质的淡水鱼腌制。晾到半干时，放到酿好的米酒坛子里封起来。半个月后，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。做酒糟鱼，关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之
平阴薄皮核桃
2023-10-03
孔村镇廉氏住宅院内有一棵核桃树，距今已有200多年的历史，仍然枝叶茂密，果实累累。平阴还有以核桃命名的村庄核桃洼。核桃在平阴各地均有栽植。较集中产地有平阴镇、玫瑰镇、洪范池镇、李沟乡等。核桃性喜深厚肥沃的土壤。一般是先用果实