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济南糖酥煎饼
2023-12-04
济南糖酥煎饼：糖酥煎饼是山东济南的汉族特色小吃，三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。其主要原料为小米，由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化，又因久放不变
乾隆老汤黄狗猪头肉
2024-01-10
乾隆老汤黄狗猪头肉：清初，宿豫县城名厨黄德烹制猪头肉很有名气。传乾隆皇帝巡视江南途经宿豫，地方官吏命黄德烹制，受到乾隆皇帝赞誉，从此名声大振。自乾隆皇帝品尝后，黄德将其吃剩的肉汤倒
“乾隆老汤““黄狗“猪头肉
2023-08-25
乾隆老汤黄狗猪头肉：清初，宿豫县城名厨黄德烹制猪头肉很有名气。传乾隆皇帝巡视江南途经宿豫，地方官吏命黄德烹制，受到乾隆皇帝赞誉，从此名声大振。自乾隆皇帝品尝后，黄德将其吃剩的肉汤倒入新烹制的猪头肉汤中，如此每天将肉汤留下一碗掺进新汤，世代相袭。又因黄德乳名小狗
二锦馅
2023-12-14
二锦馅：二锦馅是浙江嘉兴传统名肴，民国时期嘉兴吴震懋餐馆的传统特色菜肴之一，主料为猪肉、肉嵌油面筋、豆腐皮、香菇等。当时的做法是用肉嵌油面筋、豆腐皮包肉、香菇等置于陶罐，加鸡汤、火腿片等，用棉纸封罐，上蒸笼蒸煮而成。其菜可下酒，汤可下饭。民间一直传说这道菜曾流
乌石荔枝
2023-09-15
据漳浦县志记载：明嘉靖12年（1532）年，漳浦乌石人当朝进士林功懋在任广东东莞知县时，开始引进荔枝良种在故乡乌石试种，结果该品种的品质比原产地更佳。该品种成熟期为6月下旬至7月上旬，果肉呈乳白色，色泽艳丽，果大核小肉厚，质
二锦馅
2023-09-05
二锦馅：二锦馅民国时期为嘉兴吴震懋传统特色菜肴之一。用肉嵌油面筋一只，豆腐皮包肉五只，香菇一朵，置于陶罐，加鸡汤、火腿片、冬笋、糖、酒等佐料，用棉纸封罐，上蒸笼蒸煮而成。其菜可下酒，汤可下饭。据传此菜曾流行于清末北京嘉兴籍京官中。80年代曾试图恢复，似风味尚未
乳腐肉
2023-09-05
乳腐肉：乳腐肉乳腐肉是嘉兴传统名菜，数吴震懋饭店出品的为佳。乳腐肉取夹心猪肉为主料，配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料。先以大锅烧煮，再盛碗放入蒸笼，用文火续蒸。肉质酥糯，香味浓郁。乳腐肉香功独佳，深受群众喜爱。昔日，上海、苏南等地旅客来嘉，自己品味之后，总
菜刀
2023-08-04
菜刀：菜刀王三能菜刀系匠师王三能创制。产品上均刻有三王字样，又称三王菜刀。保定地区早在明清两代，打刀业即相当发达，世代相传，产品行销我国北方各地，王三能继承传统技艺，博采众家之长。约在30年代正式设立匠铺，取名双得利，前店后厂，专门经营打造，生意逐渐兴隆，产品
潮州石雕
2023-11-12
潮州石雕：潮州石雕以产石区桑浦山一带为著称，虽然近年随着闽南的石料的流入且质量超过本土而被逐渐取代，但从宋代王大宝墓前的石雕群到明代凤凰塔基座的石雕屏，都反映出潮州石雕工艺的水平。至于远近闻名的从熙公祠门楼肚石雕屏的牛索和屋檐的石花篮，已成为旅游、参观的名牌。
腌鸡蛋
2023-08-04
腌鸡蛋：腌鸡蛋王家老腌鸡蛋是由质地优良的一等鲜鸡蛋腌制而成。蛋清嫩而不挺，蛋黄沙，带油性，清香可口，腌蛋皮色棕红，新鲜洁净。王家老腌鸡蛋，是60多年前居住在保定市达五道庙的老艺人王林开始经营的。后来他将技术传给儿子王元康。解放后，王元康到保定市食品公司牛羊肉加