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宝坻卷馅肉饼
2023-12-05
宝坻卷馅肉饼：宝坻卷馅肉饼是天津宝坻一种地道的传统小吃，也是天津的传统名吃。据传，这种名吃早在清朝乾隆年间就已盛行，到上世纪二三十年代，宝坻城区李全德和赵秃子分别营售的卷馅儿肉饼，技艺最精、食味最佳、名气最大，堪称京东美食一绝。宝坻的卷馅肉饼，外焦里嫩，口感、
锅巴菜
2023-12-05
锅巴菜：锅巴菜，天津话称嘎巴菜，是以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制作而成，是天津特色小吃，也是天津著名的早餐美食小吃。锅巴菜其
平泉羊汤
2023-12-04
平泉羊汤：平泉羊汤是河北承德特色风味小吃，又叫八沟羊汤，平泉羊汤的制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，鲜美清香，肥而不腻，无膻味。平泉羊汤制作技艺带有浓郁的地方特色和民族特色，主要以羊杂为主料，与羊骨、羊头等共同熬制，在制作过程中有着选料精、入锅细、汤要
仁寿羊肉汤
2023-12-04
仁寿羊肉汤：汤类是最具有仁寿特色的一道菜，其有别于简阳、成都、华阳、威远做法，其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长，仁寿羊肉汤做法均在此基础上发扬沿袭，形成了一定的地域特点。汤在制作过程中讲究作法，反复炮制，使汤味浓香而酽实，入口肉感滑腻，其沾料佐以山椒和青椒碟为主，
葱花脂油烧饼
2023-12-04
葱花脂油烧饼：葱花烙饼，又名葱花脂油烧饼，或千层油旋烙饼，民间家庭普遍食用，是太原市传统的十大名吃之一，清代顾仲《养小录》中就有赞美千层油旋烙饼的记载。山西葱花烙饼种类较多，加糖可制成甘甜烙饼；加葱和盐则可制成葱花烙饼；加脂油、葱、盐可制成脂油烙饼，太原的做法
唐豆花
2023-12-03
唐豆花的创办人唐德洪，初是卖油糕、凉面、热面的，后摸索和总结了张麻子（名不详）、杨豆花的黑窝盆豆花绵软、细嫩、入口无渣的经验，与其妻刘春容在北门外关帝庙前的黄桷树下（今农机厂对面）开始经营豆花饭。
义乌东河肉饼
2023-12-03
义乌东河肉饼：东河肉饼是浙江义乌传统小吃，始于清朝嘉庆年间，主要用面粉和肉混合后煎炸而成，鲜香、油而不腻，色泽光亮。东河肉饼由两层麦饼粘连，中间夹着肥肉与韭菜，薄如宣纸，凡吃过东河肉饼的人，无不称赞它的独特风味。东河肉饼制作技艺现已被列入义乌市级非物质文化遗产
长安宴球
2023-12-03
长安宴球：长安宴球，又称海宁宴球，是嘉兴海宁传统名吃，可分落汤宴球和刺毛宴球两种，也是嘉兴传统小吃之一。据传，乾隆皇帝南巡海塘盐官，厨师利用鱼肉去皮抽骨，又用肥肉熬成油，加火腿，水发肉皮，冬笋切成碎沫，放入精盐、黄酒等搅拌后，用手捏成团，落水下锅，经微火加温，
金钱萝卜饼
2023-12-03
金钱萝卜饼：金钱萝卜饼是南通著名的传统小吃，创制于清朝末年，七十年代南通点心师又根据《随园食单》加以改进，使成品色泽和谐悦目，形如金钱、纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。金钱萝卜饼以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。金钱萝卜饼已经载入《中
不知火
2023-12-02
不知火：不知火是1972年由日本农水省以青见和碰柑杂交育成，不知火食用方便、酸甜适度、脆嫩发渣、如口即化，深受广大消费者欢迎。果大、可溶性固形物高、无核或少核、化渣、肉质脆嫩、风味浓郁、品质极优等特点，还具丰产好，适应性强，成熟期晚，较耐贮运，上市期长等优点。
石阡绿豆粉
2023-12-02
石阡绿豆粉：石阡绿豆粉是贵州具有独特风味的食品，因最早出自贵州铜仁市的石阡县而得名。绿豆粉是以大米和绿豆为原料，加水磨成浆，把浆放在锅里烙成粉皮，拿菜刀切成丝条状而成。食用的时候，将新鲜的绿豆粉放入沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上肉末软哨、酸菜、姜粒、葱花、花
顶顶糕
2023-12-02
顶顶糕：顶顶糕是湖北宜昌、恩施、荆门、荆州等地的特色糕类小吃之一，采用大米粉、糯米粉、红糖和桂花等为原料，放入特制的小木格或者竹杯内，置火上蒸几分钟，取出后，用木杵顶出糕块即成。特点是松软带糯，清香味甜。在荆州有这样一句民谣顶顶糕，顶顶糕，吃了长不高。虽然如此
大理油粉
2023-12-02
大理油粉：大理油粉是大理一种特色小吃，大理人通常把豆粉叫做油粉，豆粉做好之时尚未切碎，一大块饼状，或切成条，油亮油亮的，散发着浓郁的乡土气息，故称之为油粉。在大理，大部分地区都种有大米、蚕豆和豌豆。闲时，人们将优质水稻、蚕豆或豌豆磨成粉，掉浆后，做成油粉来吃，
盐亭牛肝菌
2023-12-02
子实体伞状，白色、褐色、红色，有些菌盖有花纹、菌盖与苗柄易分离，生长在山毛榉和栋属林地里。美味是著名的野生食用菌之一。菌盖表面平滑，不粘，菌肉受伤时不变色，菌柄近圆柱形，基部膨大。红烧、清炖均可
台山粽子
2023-12-01
台山粽子：台山粽子属于广府白粽的一种，是江门台山市著名的特色小吃之一。它外形成四角多边形，体型约成年人拳头大小，水草的包扎也特别讲究。粽子内置丰富的馅料，粽子叶却被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭