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早胜牛
2023-12-31
早胜牛：早胜牛是全国优良牛种之一。其特点是成长快，适应性强，抗病力好，颜色黑红发亮显得精神威武，站时昂首挺胸，卧时四蹄不露，产肉多，肉质好，远销海外。产品品质特性特征1、外在感官特征庆阳早胜牛体躯高大，全身被毛纯，呈红色或紫红色为主，角小，呈萝卜角或铃铃角、疙
卵石牛柳
2023-07-27
卵石牛柳：牛柳是指牛的里脊肉，是一种美味的食材，因其采用戈壁沙滩河道的卵石制作，故称其名。卵石牛柳是敦煌独有的一种特色风味菜肴，因敦煌深处内陆，受高山的阻碍，远离了潮湿的海洋气流，属极干旱大陆性的气候，而卵石炒肉的独特之处就在于，辅料鹅卵石是由太阳高温暴晒，使
雅江鱼
2023-12-07
雅江鱼：每到秋末冬初，正是美餐江鱼的时候。雅江鱼为细鳞鱼，属鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科，常见的有齐口裂腹鱼等四种，又以细鳞裂腹鱼为最多，与名闻遐迩的雅安沙锅雅鱼同属一类而又微有差别。攀枝花地区的雅江鱼生活在江水中下层，以岩生藻类为食，性喜冷水，难于人工饲养。本地区
鲚鱼
2023-08-30
鲚鱼：产品名称：鲚鱼产品俗名：刀鱼、风尾鱼、觜鱼。产品产地：湖州太湖。产品特性：性温，味甘，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩。产品季节：每年春季，梅鲚鱼开始产卵，夏季见子鱼，初秋可长到六厘米左右，形状似凤尾鱼。八月到十月的三个月是围捕梅鲚旺季。产品成分：富有营养价
江鱼
2023-08-22
江鱼：江鱼泰兴地处长江之畔，长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、鮰鱼）、桥丁鱼、草鞋底、红眼鱼、河豚鱼、江鲢等肉质细嫩，营养丰富，是餐桌上一道亮丽的风景线。河豚鱼因其特有的神经毒性，更有拼死吃河豚之说，然而吃河豚的仍然大有人在。但正宗的江鱼是可遇不可逢的（至少提前一周到渔船
临川牛肚皮
2023-09-24
临川牛肚皮：特点色泽金黄，味浓鲜香原料主料：牛肚皮750克，干红辣椒25克、猪油25克、大蒜子30克、味精5克、姜片15克、胡椒粉5克、香醋5克、酱油10克、精盐5克、香油5克、原汤750克。制作方法1、将牛肚皮洗净下锅，煮至八成烂，捞起切成两寸长、三分宽、三
弓鱼
2023-09-17
弓鱼：这是用传统独特工艺处理过的弓鱼。鲜鱼经过弓鱼处理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，还能除去鱼肉的污泥味。鱼农先用网罗下塘捕鱼，当场用绳索一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫初绑。而后放入鱼堵或水碓活水中吐污，过1～2小时后，再在鱼的
牛骨髓油茶
2023-10-12
牛骨髓油茶：牛骨髓油茶的特色：鲜美可口，五香味浓郁。牛骨髓油茶的做法：1、将面粉放入锅内，用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上，晾凉后罗成细粉，芝麻炒黄，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用锅焙焦，碾成细面后制成五香粉过罗。2、牛骨髓油放入锅内烧热，对入炒好的
松子鱼
2023-11-18
松子鱼：深受欧洲客人喜爱的松子鱼，是由北方名菜松鼠鱼改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。松子鱼的做法：一、将鱼去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分，斩下鱼头，然
莜面鱼鱼
2023-06-13
莜面鱼鱼：莜面除河捞、栲栳外，还可和多种粮食蔬菜搭配，有多种吃法。莜面糊擦擦也算一种与其它食物搭配的吃法。把莜面和起，搓成两头尖、中间宽、扁，略小于手指，状如鱼儿的小条，叫莜面鱼，所以莜面糊擦擦也叫莜面鱼儿汤。也可用大拇指在手心把面团推一下推起来像猫耳朵一样的
肥鱼
2023-10-24
肥鱼：肥鱼，又称回鱼，鲜嫩肥美，并且无刺，吃肥鱼就像吃肥肉一样的，入口即化。它同样也是宜昌的特色鱼，据说，在浩浩荡荡的长江里唯有宜昌这一带才有真正的。地地道道的肥鱼。桂花鱼，身上有美丽的花纹，约有五到七寸长，三指宽，小巧玲珑，煎煮之后，十分入味儿。还有江鲢，味
醉鱼
2023-06-21
醉鱼：醉鱼醉鱼，一种淡水鱼的深加工品，采用精选鲜鱼加绍兴酒（糟烧酒）加纯中药秘方提炼香料精制而成，口感鲜嫩。因加工原料中有绍兴酒（糟烧酒），故名醉鱼。醉鱼肉质硬实而又滑腻，口味独特容易让人喜爱。
哲罗鱼（者罗鱼、折罗鱼）
2024-01-12
哲罗鱼（者罗鱼、折罗鱼）：罗鱼是淡水鱼类中最凶猛的鱼之一，非常贪食，四季均摄食。哲罗鱼是高寒地区特产鱼类，因栖息于江河的上游和山区水域，有一定资源量。作为自然界的生态学来说，是互相依存的，应该采取积极开发利用和保护资源，使哲罗鱼的资源得到充分发展。,哲罗鱼（者
