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棉城鲎粿
2023-11-11
先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金黄
清氽蛎子
2023-10-10
清氽蛎子：清氽蛎子是一种清、鲜、嫩取胜的菜肴，＜记海撮＞云：凿破其房，以器承取其汤，肉可食，其浆调汤尤美也。烹制时，将蛎肉淘净去渣，蛎汤澄清后倒入勺中烧沸，放时蛎肉一氽，再加葱花、香菜末、香油及适量精盐，即可食用。汤似乳汁，前人称为太真乳。
深土皱纹盘鲍鱼
2023-07-01
皱纹盘鲍是一种名贵的海产贝类，别名为：鲍、石决明、九孔螺、海耳、盘大鲍、盘鲍、堪察加鲍、盘鲍北方型、虾夷盘鲍、鲍鱼、紫鲍。成鲍多生活在深水处，幼龄鲍多栖息在低潮线下水浅处。皱纹盘鲍在夜间活动觅食，白天则潜伏于岩礁的
刀鱼
2023-06-23
刀鱼从立春开始由海入江，逆江而上作生殖回游。崇明岛周围的水域是刀鱼光临最多的地方，使岛上的渔民有了捕捉刀鱼得天独厚的条件，因而刀鱼成了崇明的特产之一。刀鱼的最大特点是细骨遍布全身。清明前，刀鱼细
大理夹沙乳扇
2023-12-17
大理夹沙乳扇：乳扇是主产于大理州洱源县的奶制品，不仅仅是大理一道风味小吃，也可以生吃、干吃、油炸、煎烤，也是大理一道下酒的好菜，还可以与云腿等材料一起用于烹调。夹沙乳扇是以乳扇为主材的制作的菜品，此菜乳香沁脾，酥脆泡松，是大理白族风味菜。
腾冲饵块
2023-12-05
饵丝与饵块作为云南本地特色食品，可以做成各种小吃，可以烧、煮、炒、卤、蒸等，而腾冲最有名的吃法是大救驾，相传南明永历皇帝被追杀来到腾冲，疲惫不堪又饥寒交迫，结果腾冲人给他
冠山老公鸡
2023-10-06
冠山老公鸡是采用农户在山上散养的绿色安全的老公鸡制作而成，可以做辣子鸡、大盘鸡等，味道独特，肉质鲜香。冠山老公鸡，生长期均在11个月以上，是农户在山上散养的，主要吃粮食，虫，草，绝对绿色安全。可以做辣子鸡、
稀粥
2023-08-12
稀粥：稀粥：当地居民所说之稀粥（稀饭）可以小米熬之，它可以分为三大类，十一种。第一类为黄稀粥，即用清水熬淘净之小米而成的日常食用之稀粥。这是最平常、最合人口味的基本稀粥。食之清香、甘甜，视之纯净、淡黄，素称养人之饮食，产妇、病人多用之。第二类为炝饭。其中又可分
淅川酸菜
2023-07-16
淅川酸菜，色泽黄亮，可以煮面条吃，酸汤粘稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。处于豫鄂陕三省交界的河南省淅川县，是南水北调中线工程的水源地和渠首所在地。居住在这里的淅川人祖辈素食酸菜，淅川酸菜也因近年来慕水而来的中外