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石山扣羊肉
2023-07-24
石山扣羊肉：海南地方风味莱。用特产石山羊肉，配以各种香料、味料，经过滚、炸、焖、蒸、扣等多种烹调法精制而成。此菜以位居石山羊产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩。该菜以带皮软骨羊肉（羊腩肉最好）放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分；之后旺火烧锅，下棕榈油
雷公笋
2023-07-24
雷公笋：雷公笋是海南黎族山区的一种野菜。遍布琼南山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。每逢四五月春风化雨时破土而出。茎笋约食指般粗细、筷子般长短。将其削成细条煮山蟹或腌酸煮鲜河鱼，是下酒饭的上等名菜。酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四季常喝雷公笋汤，可少生病。
东山羊药膳汤
2023-07-24
东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并是贡品，为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，每种吃法都有各自的特色，但总地来说，就是好吃。东山羊肉鲜美的奥秘东山羊
琼式月饼
2023-07-24
琼式月饼：特色：海南节令食品，有着鲜明的地方特色：一是饼皮为糖浆酥皮，不同于广式月饼的糖浆皮，又有别于苏式月饼的水调面酥皮，软而不韧，酥而不脆；二是馅料配制，不论莲蓉、豆蓉、五仁，其糖油用量都比广式月饼低；三是皮与馅的配搭为2：3（广式月饼为1：5）。显得厚薄
保亭什玲鸡
2023-07-23
保亭什玲鸡：保亭什玲鸡保亭黎族苗族自治县畜牧兽医与渔业局什玲鸡是一种生活在海南的本地鸡种，它身小翅长，毛色艳丽，从小放养在山林、槟榔园和果地里，以虫、草、稻谷为食，这种在原生态自然环境下生长起来的什玲鸡不仅有走路如飞、夜宿枝头、鸣声洪亮等野性特征，而且抗病力强
干烧琵琶蟹
2023-07-23
干烧琵琶蟹：琵琶蟹是海南名特产，学名蛙形蟹。因其貌怪异，产地渔民又称之为琼兽蟹。其体征为：头胸甲呈蛙形，状似琵琶琴，螯足壮大，对称，前足四对，指节均扁平呈铲状，且具软毛。与其它蟹最大区别是直行而不是横行。琵琶蟹生活于近海１０－３０米深处的沙底上，多潜伏沙中。海
