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涡阳干扣面
2023-09-13
涡阳干扣面：安徽特产—涡阳干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅伴以后即可。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必
濉溪烙馍
2023-09-13
濉溪烙馍：烙馍是皖北的一种食品，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做鏊。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。小
新世纪汤圆
2023-08-31
新世纪汤圆：今年47岁的吴素仙做汤圆已做了7年，她做的新世纪汤圆用料讲究，清香可口，在顾客中享有一定美誉吴素仙说，她母亲有一手好厨艺，她自小就受到熏陶。生在农家，长在农家，嫁在农家，而汤圆是兰溪农家最传统的点心了，也是她最拿手的。用同样的原料，她做出来的味道就
砖刻屏
2023-08-23
砖刻屏：砖刻屏是一种用篆刻艺术的刀法，将汉碑文字、汉画图象刻在明清时期的古砖上，再配上用红木雕花精致而成的座屏和挂屏。砖刻屏重量轻、体积小、携带方便，其外观古朴典雅，图象既有汉代碑刻和画像石的雄强阳刚之气，又有古代碑刻的金石之气，具有较高的艺术价值，观者能从中
林甸光腚糖
2023-08-21
林甸光腚糖：林甸光腚糖这种糖果因为外面没有糖纸，所以也叫光糖——光腚糖，家里有老人的一定知道只有大庆林甸县的光腚糖是最正宗的。小时候我们统称这些糖为桔子瓣糖或者光腚糖，虽然没有华丽的外包装，却把最真实的一面展现了出来，以至于现在都难以忘记那种甜蜜的味道。
石锅拌饭
2023-08-20
石锅拌饭：原料：米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。做法：准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜。只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香
鸡西臭豆腐
2023-08-18
我们鸡西的臭豆腐跟这边的也不一样，我们那里是一串一串的买，一起到油锅里炸，炸到鼓起来，然后再刷料，我就看到刷了三种料，有一种是辣酱，不刷这个是不好吃的，闻着也不是很臭，但是吃起来比这边的好吃太多的，真的，不信可
李记坛肉
2023-08-17
李记坛肉：坛肉，是东北地方别有风味的菜肴之一，它是在大炖肉、红烧肉的基础上发展起来的。东北各地坛肉馆有很多，然而，最有名的要数坐落在龙首山下的铁岭市李记坛肉了。李记坛肉是由李学新于1918年从天津逃荒到铁岭而首创的，至今已经四代将近百年。1989年李记坛肉申请
醋
2023-08-13
山西人爱吃醋,会做醋,别号老酢儿据历史学家推断，在两千四百八十多年前，山西晋阳（今太原）的醋坊就遍及城乡，故古代就设有酢人之官。《隋书》中有宁饮三升酢，不见崔弘度的记载。在长期的生产实践中，我国的酿醋工艺形成了独特的风格。独具代表性的有山西老陈
山西刀削面
2023-08-13
山西刀削面：刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为
圪糁稠饭
2023-08-08
圪糁稠饭：玉米的生长对土壤和气候的要求不高，在陵川这种多山少川，气温偏低的环境中，玉米的产量很高。由于玉米富含粗脂肪，益于人体消化，同时含有多种矿物质和维生素，是陵川百姓日常食用的主要食材。每天清晨，当地人用圪糁做成稠饭。圪糁是用老玉米加工成粒状，经过煮的方式
一百家子拔面
2023-08-07
一百家子拔面：一百家子拔面拨面是隆化的特产，名副其实的特产。要想了解拨面，首先要了解白荞面。荞麦很多人并不陌生，但荞麦是黑的，怎么会有白荞面呢？后来慢慢知道，品种是一样的，只不过加工工艺不同。荞麦上磨之前，首先将麦籽上的黑皮去掉，不但黑皮，连紧挨着黑皮的部分较
马家羊杂
2023-08-06
马家羊杂：遵化西关回民，马二把（马贵富）的羊杂，味道鲜美，又香又烂。过去每到早晨八、九点钟的时候，城里的人就会听到从西街到阁上一路喊着羊杂的叫卖声，声音独特，在三里之外就可以听到这种清脆的声音。羊杂本来是又脏又臭的羊头、羊啼、羊下水做成的。可是，这些东西到马师
玉米粉丝
2023-08-04
玉米粉丝：玉米粉丝制作玉米粉丝水沸腾后，把添好料的蒸笼放在有蒸汽的锅或桶上，蒸5分钟，待淀粉七八成熟，把蒸笼取下，把蒸好的淀粉倒入运转的粉丝机中挤轧。一人下料，一人用手抓住挤出的粉丝，轻轻地随其速度向外拉，截成长度因人因地而直。晾晒：粉丝机上剪下的粉丝，晾在地
盐池滩鸡
2023-07-30
盐池滩鸡：面对天然草原的资源优势，盐池县委、县0在既保护草原，又合理利用草原的总体思路下，开始引导农民发展绿色无公害畜产品———盐池草原滩鸡。他们把肉杂鸡、三黄鸡等品种的鸡在绿色无污染的天然草原或人工种植的优质牧草地上放牧饲养，让这些鸡每天在品种多、空气新鲜的