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范怀梦烧鸽
2023-07-03
稍长，先后到过北京、济南、邯郸等大中城市，进过聚丰德、燕喜堂等老字号饭店，遂对厨师职业产生浓厚兴趣。他利用在饭店干杂活的机会观察厨师操作，经十年努力，渐对各大菜系许多经典名菜的做
百花饺
2023-09-17
百花饺：百花饺江南百花饺是一道富有江南特色的美食。北方的水饺到了南方就变的灵气起来，其原料有：笋干、上京仙人掌、雪山萝卜、芹菜、澄面粉等。大田特产的雪山萝卜，仙人掌一定会给你带来独特的江南风味。
镇江锅盖面
2023-08-26
镇江锅盖面：很多人都知道，镇江有三怪：香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖。锅盖面就是三怪里的一怪。关于锅盖面，镇江人爱吃，渐渐地在外地也有了些名声。但到底什么是锅盖面呢？我这个镇江人以前根本没怎么特意关注过。这次和境由心造交流起这个问题，倒促使我去稍微详细
黄家烤肉
2023-10-03
黄家烤肉：黄家烤肉是济南传统风味名吃，以鲜香味浓，皮酥肉嫩，肥而不腻，闻名于省内外。章丘黄家湾黄秋忠的祖辈，在清代康熙初年，就在章丘老城东关大桥处经营烤肉，据今已有300余年历史，其老字号茂盛斋烤肉铺，民国初年改为长胜斋，仍在原处经营烤肉。该店制作的烤肉，别有
丁香虾仁
2023-10-02
丁香虾仁：【丁香虾仁】济南名菜。是用猪腰子划成十字花刀，经热水汆过之后，呈翻卷的丁香形而得名，与虾仁同炒。成菜后丁香为深赤色，虾仁白色，两种原料互相对比，十分和谐。腰子脆嫩，虾仁鲜香，是很好的下酒热炒菜。制法是：将净猪腰子先切成小丁，再在每个小丁划一十字花刀，
锅塌豆腐
2023-10-02
最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。锅塌是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也
老北京马蹄烧饼
2023-06-09
老北京马蹄烧饼：老北京的一款著名小吃马蹄烧饼最早是由山东济南传至北京的，到目前已有两百多年的历史，但现在基本已绝迹了，因为它是用吊炉烤制的，炉里还需要有模具。记得，当年小的时候舅舅带着我去买烧饼，见到满头大汗的师傅们把制作好的烧饼坯料用手伸进炙热的炉里一个个的
合川桃片
2023-12-12
合川桃片品种有几十种，现在不同的知名企业都有自己的特色产品。口味也多种，就传统口味而言，甜桃片色泽洁白，厚薄均匀，卷裹不断，口感滋润，香味浓郁。椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、
凉串串
2023-11-30
凉串串：凉串串热串串就是小火锅，四川最有特色的吃法。凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。要一碗冰粉或者银耳然后吃几串凉串串是最大的享受。荤的凉串串有郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡翅尖等；素的有藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜等。
鼓浪屿鱼丸
2023-09-20
鼓浪屿鱼丸：去鼓浪屿，有几样东西是不可不吃的，黄胜记肉干、叶氏麻滋、鼓浪屿馅饼，还有那美味的鼓浪屿鱼丸。鼓浪屿最正宗的鱼丸有两家，一家是龙头路183号鱼丸，还有一家是林氏原巷口鱼丸，各家都有自己的一大群忠实粉丝。两家鱼丸的共同特点是都保留了最早的鼓浪屿鱼丸特色
天鹅绒
2023-08-28
天鹅绒：天鹅绒是南京传统的丝织工艺品，分真丝和丝棉交织两类，花纹有正雕和反雕之分。以质地坚实、绒密柔和、色泽沉静、花底分明为特色。品种有台毯等。绒花是南京传统手工艺品。以蚕丝染色成绒，再用钢丝勾条制作而成。先以喜庆装饰花为主，后发展供陈设欣赏的鸟、鱼、虫绒制品
京式绿豆糕
2023-06-10
它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。绿豆有很好的清热解毒，保肝益肾的效用，作为消夏小吃是再好不过啦。香奈尔绿豆
江西粉蒸肉
2023-12-19
江西粉蒸肉：米粉蒸肉，是江西传统特色名菜，属于赣菜系列，具有糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。在江西一带，每年立夏这一天吃米粉肉是固定的传统民俗，谓之撑夏。作为粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地区还保留了最为古法的粉蒸肉做法，
灵川狗肉
2023-12-08
灵川狗肉：灵川狗肉是桂林灵川特色风味名吃，又称地羊，是桂林传统名吃，盛行不衰。有天下第一美味之誉。狗肉肉质鲜美，营养丰富。有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最佳。灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，