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浆水烈士塔
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条
瑞金鱼丸
2023-09-22
瑞金鱼丸:以去骨去皮鲜草鱼或鲢鱼剐成鱼
浆
,鸡蛋清为主料调打后用汤匙间成丸状,置温水中煮半熟捞起,凉后再入肉汤内煮熟起锅,加姜汁上桌。其色白,味道鲜美爽口,不腥不臊。
黄糕
2023-07-06
大米磨细
浆
,待其发酵,下红糖浆搅匀,逐个舀入小竹圈内,用旺火蒸熟。操作要领:发酵要适度;米浆可用熟芡和生粉对合。
蚝烙
2023-11-12
蚝烙:将鲜蚝(牡蛎)、雪粉、大米粉、葱粒等混和,加水拌匀,在平底锅内以旺火煎烙,再淋上蛋
浆
,煎至两面呈金黄色。吃时撒上芫荽,蘸鱼露或辣椒酱,具有外脆内嫩,香酥鲜美的特点
干切粉
2023-11-19
制作方法为:将大米磨
浆
,蒸熟,切丝、晒干扎成捆即成。食用时以骨汤或肉汤煮,根据个人口味,辅以肉末、蒜、葱、青菜、辣椒酱等调料,香纯可口,口感上佳。
松阳豆腐娘
2023-09-01
松阳豆腐娘一般选用精选黄豆用水浸透,用石磨磨
浆
而成,烧制时多添加肉末、海米、葱蒜等配料,烧好的菜肴浓淡适口,鲜香诱人。
蜂蜜麻糖
2023-08-06
蜂蜜麻糖:工艺:有和面分剂、擀皮、清面放片、炸制、润
浆
等十几道工序。特点:淡黄色,有光泽,形状蓬松,入口有甜脆绵软之感,油而不腻,利口不沾,蜂蜜味纯正清香,形似花朵味盛蜜。(遵化)
南康腐竹
2023-09-22
它是选用优质黄豆磨
浆
熬制而成。可烧、炒、煮、炖、素食,其味清淡可口。配以肉类制作,则为筵席佳肴。
大同熘肥肠
2023-08-21
水
发玉兰片10克,
水
烫油菜15克,
水
烫胡萝卜10克,
水
发冬菇10克。2、猪清油、酱油、醋、花椒
水
、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。特色:滋味香浓,肠肥软烂。操作:1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将
水
种牛肉牛
2023-10-09
种牛肉牛:引进并繁殖意大利皮埃蒙特,西门
塔
尔等各种种、肉牛5000多头(高密)
四平黏食
2023-12-19
还有与朝鲜风味相似的打糕、淋
浆
糕、豆擦糕,油炸糕等多种。
发米粑
2023-10-26
制法是把大米磨
浆
发酵,加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆,内肉洁白软润。价廉物美,到处都有供应。(武汉)
灰汁果
2023-09-25
灰汁果:在新谷登场或农历七月半盛行,用籼米磨
浆
加上碱汁熟揉成圆筒,再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的,俗称千层馃,吃时用线拉成小块,再一层层撕下来吃。
薯粉羔
2023-09-21
薯粉羔:薯粉羔薯粉与冰糖水泡透,,捣拌成
浆
,加白糖、八果置于加油热锅中,反复煸调成状后起锅。再加熟芝麻、花生、枣仁和色料等。待冷却凝结成状,切块后可食。呈半透明,香甜可口,为消夏上乘小吃。
固原拉皮
2023-12-06
固原拉皮的做法其实很简单,首先取适量淀粉与
水
相混合,然后静置一段时间,等
水
和淀粉分层后,倒掉上层的
水
,加入现在淀粉重量一半的
水
。接下来蒸锅
水
烧沸,淀粉
水
粉利
2023-11-23
粉利:粉利是用上好大米细磨成
浆
,搓搜成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后,吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。
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