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山鸡椒油
2023-10-30
山鸡椒油：山苍子油是湖南张家界的特色美食调料。山苍子，当地人称辣姜子与山胡椒，是许多食品的佐料。山苍子可以食鲜子，也可以炸油。油的主要成份是含柠檬烯、甲荃庚烯酮。它可以配制各种食品，也可以用作卷烟、化妆品、牙膏、香皂与肥皂等产品的香精。它还是合成维生素A的紫罗
油镟
2023-10-03
油镟：油镟为济南传统精细风味小吃。因其形似螺旋，表面呈金黄色，故名油。其外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻。据说济南的油是在100多年前，由齐河县境内徐氏三兄弟从南京传来。为适应济南人的口味，他们改进了配料，口味变为北方人喜食的咸香味，颇受顾客欢迎，生意十分兴隆，人
油炒粉
2024-01-04
油炒粉：油炒粉为用卤猪油炒制的晾粉。凉粉为夏令应时佳品，可以充饥解渴，去燥消暑。在冬春之际，油炒粉热气腾腾，则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。昔日兰州上沟朱家庙、城隍庙的油炒粉风味最美。先在平底铁锅内烧开卤猪油，再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内，加糖色
白沙油鸭
2024-01-07
白沙油鸭：油鸭即腊鸭，以虎门白沙的最出名，中国北方称为板鸭。相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格
田鸡油
2023-08-21
田鸡油：蛤士蟆油为雌蛙的干燥输卵管，俗称田鸡油。含有很高的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、激素。田鸡油有很高的药用价值，是很好的滋补品。主要功能滋阴润肺，用于肺虚、干咳、低热不退、吐血咯血、盗汗、病后体虚、产后虚弱，在国内、外有广阔的市场。
油莱
2023-12-13
油莱：油莱油莱属十字花科芸苔属。一年生或越年生草本，是国内主要油料作物及蜜源作物之一。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花淡黄色。长角果，种子球形，有黑、黄、褐或紫红等色，千粒重一般2—5克，菜籽含油量35—48％，是南方的主要食用植物油。油莱喜温暖湿润，又
油粉
2023-10-06
油粉：油粉油粉其特点是酸滑、咸、香俱全，能增进食欲。油粉是一种稀粥型的饮食，它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水（以绿豆制品为最好），和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。
油布袋
2023-08-10
油布袋：油布袋油布袋又名砍三刀，色呈金黄，绵甜利口，是山西人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，山西劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，山西人便创制了一种粗粮
油火烧
2023-08-27
油火烧：油火烧：油火烧就是煎油饼。在抗日战争前，桥林来了一位北方王师傅，为了谋生就在桥林街头，摆摊设点，经营北方面食。他的手艺好，面食人人喜爱，其中以火烤油饼为最好，人称之为火烧。后来他专做火烧，在选料、配料、火侯、做工诸方面非常精细，烤出来的火烧，既香又脆，
翅果油
2023-08-09
翅果油：翅果油翅果油树落叶乔木，高11米，胸径达1米；树皮深灰色，深纵裂；1年生枝灰绿色，密被银灰色星状毛及鳞片。叶互生，卵形或卵状椭圆形，长69厘米，宽25厘米，全缘，称端钝尖，下面密被灰白色星状柔毛，侧脉1012对；叶柄长615毫米，密被灰白色柔毛。花两性
油索
2023-11-12
油索：配料：葱、白糖、面粉、油(猪油为佳）、醋。制作方法：1、把面粉加水，做出一个8字形的一个面粉团。2、把油烧热，到猪油热到8成滚，在加入白糖把糖熔化成糖浆，在加入切成段的生葱(在放入一下白醋）。3、再把8字形的面粉团一条的放下去，注意要用筷子夹着放进滚的糖
油老鼠
2023-09-01
油老鼠：一种颇有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠，做法是将面粉搅成浆糊状，摊平，馅入萝卜丝，同时拌入青葱和辣味，然后将馅合拢成老鼠饼状，轻轻放入油锅里滚炸，当饼色现出金黄色时，即可出锅，趁热享用，奇香扑鼻，松脆爽口，清淳甘辣，妙不可言。
洛泗座油
2023-09-04
洛泗座油：舟山裕大造酱厂生产的洛泗座油，是该厂前身裕大官酱园的优质传统产品，已有150年的生产历史，因质地精良而名扬中外。1930年曾获国际西湖博览奖。洛泗座油分伏油和秋油两种，夏天制的称伏油，立秋后制的称秋油。传统采用三年陈精盐，东北黄豆，优质面粉，王家溪泉
炸溪虾
2023-07-13
炸溪虾：材料：溪虾、文山包种茶、炸油。调味科：姜、酒、太白粉。沾料：胡椒盐【作法】1.将溪虾与调味料拌匀腌渍约20分钟。2.烧开炸油，将溪虾与茶干一同下锅以大火油炸约1分半，捞起即。3.上桌时可以胡椒盐作为沾料。