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姜家辫子辣汤
2023-06-25
姜家辫子辣汤：姜家辫子辣汤是江苏省徐州市新沂市的特色美食。姜家辣汤以麻、辣、鲜、香为特色，其原料多达数十种。姜家辣汤口感轻，质地稠，入口爽滑，配料精致。清光绪年间，姜洪俊扎着一条大辫子，每天挑着担子，走街串巷叫卖辣汤。由于辣汤味道鲜美，被当地人称为辫子辣汤。因
酸辣鸡枞汤
2023-12-21
酸辣鸡枞汤：酸辣鸡枞汤鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。用鸡枞可以制
苗家酸汤鱼
2023-12-14
苗家酸汤鱼：酸汤鱼是贵州苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料，成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州黔系菜肴的代表作之一，也是贵州菜和黔菜系中非常著名的火锅菜品。在贵州的苗侗寨中就有三天不吃酸，走路打罗圈，在酸食菜肴中，尤其以
雪菜笋丝汤
2023-09-06
雪菜笋丝汤：定要当地人带你去点，自己去点点不到，因为你很容易就忽略了这个名字。汤如其名，里面只有两样东西，雪菜和笋丝，看起来极为清爽。宁波雪菜跟别的地方是不一样的，超市里卖的上面特地注明宁波雪菜。老板娘这家店里的雪菜和笋丝都特别得嫩。这个店还卖自己制的红花蟹，
东山羊药膳汤
2023-07-24
东山羊药膳汤：东山羊产于万宁县东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并是贡品，为海南四大名菜之一。东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，每种吃法都有各自的特色，但总地来说，就是好吃。东山羊肉鲜美的奥秘东山羊
海鲜山珍汤
2023-08-16
海鲜山珍汤：主料：蛤蜊、虾、鲫鱼辅料：金针菇、口蘑、香菇调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油做法：1、将虾、蛤蜊洗净，鲫鱼去五脏洗净，用盐、料酒腌制10分钟；2、将煎盘2分钟预热，放入鱼、虾4分钟取出置入微波炉专用器皿中，加入金针菇、香菇、口蘑，蛤蜊，倒入清水，
盐窝全羊汤
2023-12-16
盐窝全羊汤：盐窝全羊汤是东营利津县盐窝镇的一种特色美食小吃，其羊汤制作工艺非常讲究，主要选用当地优质山羊为原料，成品具有汤呈乳白色，肉鲜质美，入口滑润等特点。盐窝全羊汤是精选羊的内脏烹饪而成的羊杂汤，是营养价值的集大成者，特别是全羊汤，那更是当地美食中的一绝，
彭家糊辣汤
2023-07-03
彭家糊辣汤：糊辣汤是我县汤类名吃之一，历史上以彭集镇彭可选家做的糊辣汤最负盛名。彭家的糊辣汤，面筋大，有嚼头，粘而不腻，酸辣适宜。民间有顺口溜：筋筋硬硬面筋子，滑滑爽爽粉皮子，滴滴溜溜粉条子，说的就是彭家的糊辣汤。彭家糊辣汤的制作方法是：准备面粉300克、香菜
马桥花豆
2023-07-19
马桥花豆：马桥花豆是湖南省郴州市汝城县马桥乡的特产。马桥乡花豆是绿色保健、煲汤佳品，加上耐贮运，日益受到经营商和消费者的青睐，成为走俏的商品。经农业部检测，汝城花豆通过了国家无公害农产品认证。花豆又名多花花豆，别名又叫祛湿豆、荷包豆、红花菜豆、龙爪豆、大白芸豆
三口塘老鹅汤
2023-09-10
三口塘老鹅汤：又名三口塘老鹅汤。改革开放后，当地农民为拓宽致富之路，以农家饲养的廉价老鹅再经棚养育肥，宰杀后入高压锅，并配以十余种香料，加盐、糖、香葱等作原汁原味处理，使其汤色清亮，肉烂而不碎，油而不腻，味道鲜美。现产品已注册登记，由指定饭店烹制。由于老鹅汤货
洛阳不翻汤
2023-10-17
洛阳不翻汤：洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传四代人。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。其做法是把绿豆轻度碾轧（豆子裂成两半为宜），然后在水中浸泡。等豆
肉丸胡辣汤
2023-07-25
肉丸胡辣汤：肉丸子胡辣汤的原料：青菜、豆芽、木耳、香菇、豆腐果、面筋、香干子、海带丝、千张丝、冬瓜、薯粉条、鲜肉。调料：辣椒油、榨菜、胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、鸡精、高汤、醋、面粉糊。做法：1、先把所有的食材切成丝。2、把油锅放入油爆香葱姜，把切好的食材放入油锅翻
朱桥烩甲鱼
2023-08-25
朱桥烩甲鱼：淮安市东南水乡以鱼米著称，水乡湖面滩涂广阔，是甲鱼生长繁殖的天然优良场所。朱桥镇早在本世纪内30年代初就以烩制甲鱼著称，距今已有五六十年的历史。朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块，
黑河苏波汤
2023-12-20
黑河苏波汤：苏波汤是由新鲜的卷心菜、土豆、西红柿、香苏叶，配牛肉或牛骨煮制而成，在黑龙江有很多俄罗斯风味的美食，这道菜就是最著名的俄式美食之一，几乎是到黑龙江一定要吃的，尤其是黑河最有名，由肉汤加时令蔬菜熬成的，佐料主要是桂树叶，洋葱，胡萝卜，还有黑胡椒，是最
汤逊湖鱼丸
2023-10-26
汤逊湖鱼丸：湖北号称千湖之省，湖泊众多，长江自西向东穿越全省，水产品丰富。水多，鱼就多，靠近什么吃什么，湖北人吃鱼也就在全国有了极高的名声。鱼丸，又称鱼汆、鱼圆。是湖北的一道很有特色的一道鱼菜。湖北的厨师做的鱼丸独步天下。其中，江夏区的汤逊湖鱼丸尤以为最。江夏