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三好一公道当归鸭
2023-07-14
三好一公道当归鸭：薛家的当归鸭用料精纯，熬出的汤汁甘醇滋补，数十年培养出一批死忠的老顾客；小店标榜汤头好、卫生好、价格公道的理念，喊出三好一公道当归鸭响亮的名号。除了当归鸭肉汤，店中的熏鸭、鸭肉羹、鸭血糕及卤味，也是不错的美味。(台南)
清珍鸭肉焿
2023-07-14
清珍鸭肉焿：府城数一数二的鸭肉羹专卖店，以30多只鸭子熬成鲜甜的汤头，再以独门的烹调手艺将鸭子与拍碎的姜母、配料、萝卜熬上2小时，一只只香喷喷、油淋淋的鸭子就可捞出；鲜美的汤头，则加工煮成鸭肉羹、鸭肠汤，吸引顾客不远千里而来。(台南)
青岩米豆腐
2023-07-08
青岩的米豆腐用酸汤点制，不用石膏。一般用专门的井水制作，制作时加入青菜汁，所以色泽晶莹鲜绿，悦目诱人。多是用双花醋和鸡辣椒加上其他佐料凉拌着吃，口感爽滑细腻，香辣中微带甜味。
云岩豆腐圆子
2023-07-07
云岩豆腐圆子：工艺：主料为黄豆，在制作上，先把黄豆浸泡一段时间，磨成浆汁，做成酸汤豆腐，然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料，搅拌均匀，再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼，这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄，心似蜂窝。食用前，先把它在酱油、胡椒面、葱花
酉阳薏米
2023-07-05
薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服
蛤蜊氽鲫鱼
2023-06-26
蛤蜊氽鲫鱼：原料：净鲫鱼1条、蛤蜊20只、绿蔬菜25克、精盐2克、味精5克、葱结25克、姜块1块、姜末醋1碟、奶汤1250毫升、绍酒25毫升、熟鸡油10毫升、熟猪油50毫升制法：1、在鲫鱼背脊肉丰厚处，从头到尾两面各直欹1刀，刀深至骨。2、将鱼在沸水中稍烫，沥
虎皮扣肉
2023-06-19
虎皮扣肉：主料猪肋条肉（五花肉）800克调料大葱15克姜15克料酒15克酱油20克盐4克味精2克白砂糖6克冰糖3克淀粉（豌豆）2克植物油40克香油3克各适量食物做法1.将葱、姜洗净，葱切段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将五花肉的皮刮净，放入汤锅中煮
凌源铬馇
2023-06-18
凌源铬馇：铬馇：选用优质绿豆，用水泡后以石磨研磨成糊状，和传统的煎饼做法相似，以文火在铛上烙制成薄饼状，可切成块炸、炒、溜，多用于烩制带汤食用，味道清纯可口，夏季食用消暑败火，在各饭店中做法翻新，成为一宗保留在地方风味佳肴。
广杏
2023-12-27
广杏：广杏为沿乾县漠谷河一带特产，据传明代乾州人宋钦在福建做佥事时回乡，路经广东，带回优良杏枝，嫁接而成，故名广杏。广杏个大如拳，色金黄，味如蜜，明、清两代，进献宫廷。这种杏树由于长期未能提纯复壮，逐渐老化，很少繁衍，而今所余无几。现今乾县境内北部尚存山杏13
茂县野生沙棘
2023-12-04
茂县野生沙棘：茂县野生沙棘品种、面积及分布地点:茂县有野生沙棘20万余亩，品种主要有中国沙棘和卧龙沙棘两种，中国沙棘主要分布在维城乡、雅都香、曲谷乡、三龙乡、洼底乡、黑虎乡、沟口乡、渭门乡。卧龙沙棘主要分布在太平乡、松坪沟乡、叠溪镇、石大关乡、永和乡、石鼓乡、
