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荷包胙
2023-12-15
荷包胙：荷包胙是江西南康和大余的地方传统名菜。相传清朝乾隆年间，大余出了个状元戴衢亨，他宴请邻里老人，吃完饭后，每人送了一件礼物。这件礼物就是用荷叶包着切好的猪肉，因为是状元赠送的东西，老人们不好分拆开，就将肉连同荷叶放进木甑蒸熟。打开木甑盖，荷叶的清香和肉香
赣南小炒鱼
2023-12-15
赣南小炒鱼：赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼，是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，经常变换鱼的作法和口味，深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，问这道菜叫
油条包麻糍
2023-12-02
油条包麻糍：油条包麻糍是江西景德镇著名的特色小吃，发源于景德镇乐平市，是景德镇乐平市的一种民间特色美食。油条包麻糍的制作工艺十分考究，制作时将新鲜滚热的麻糍平铺在两根刚炸好的油条上，根据口味撒上少许白糖和熟芝麻，然后将油条对折，形成油条包麻糍，之后放在白糖和熟
砂钵狗肉
2023-09-27
砂钵狗肉：江西美食：南昌名菜砂钵狗肉冬令之际，砂钵狗肉倍受青睐。制作时将狗肉洗净，剁成8分的方块，用沸水蒸片刻，出水滤干后，用油略炒，放入干椒、姜块、葱段，盛入砂钵内，放些甜酒酿、酱油、白糖、陈皮、桂皮等，将砂钵置炭火上焖至酥烂，然后浇上稠卤汁，放入味精，淋上
流浪鸡
2023-09-27
流浪鸡：产地：中国江西都昌工艺：首先选嫩仔鸡一只，把宰杀后的鸡洗净晾干，投入开水锅内煮至断血，如此反复烫煮三、四次，直至鸡肉烫熟，取出后切成条块状，再将鸡盹肝洗净切成薄片，放入开水锅内氽熟，用小碗装好，最后将蒜头、干辣椒、葱、姜切成细末，与香油、酱油、醋、盐、
安远艾蛋
2023-09-22
江西安远将端午与中秋、春节视为一年的三大传统节。包棕子、门插艾叶、洗中药浴是主要的活动。每当这时，街上人山人海，多是买包棕子的竹叶，当地叫棕箬；也有卖艾叶，除用来插门，还可以做艾米果，当地叫艾板，也可以做艾汤，也可以煮艾蛋，很清香。
绿豆
2024-01-12
产地以杜蒙县、大同区为主，年产量2万吨以上，产品远销东南亚、日本等国。杜蒙县白音诺勒乡被国家农业部授予绿豆之乡称号。绿珍珠牌绿豆获国家绿色食品证书。富飞达绿豆粉、赤豆粉产品已打入市场。黑龙江杜尔伯特蒙古族自治县位于黑龙江省
托克逊杏
2024-01-05
托克逊杏栽培历史追溯到1000多年左右，1959年，在吐鲁番阿斯他那—哈拉和卓古墓群进行的一系列考古发掘工作中，考古学家挖掘发现杏干，为此考古学家分析确定在高昌国时期包括托克逊县这些区域内就已经开始有种植、食用杏等
