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周村丝绸
2023-10-05
周村丝绸：【周村丝绸】周村丝绸业自明代中叶开始兴起，到20世纪30年代初已成为山东丝绸工业的中心，所产丝绸遍销全省，并远销东北、河北、河南、山西、四川、上海和东南亚地区。桑植满田园，家家皆养蚕，步步闻机声，户户织绸缎，这首民谣生动描绘了被誉为丝绸之乡的周村桑蚕
太仓白蒜
2023-08-29
太仓白蒜：太仓地处江苏东南部，东北滨临长江，邻接上海。这里土地疏松肥沃，气候温暖，雨量充沛，适宜白蒜生长。太仓种植白蒜始于清代。菜农在长期的实践中积累了丰富的栽培经验，白蒜产量和质量不断提高。品种：1978年以后，选育出高产优质的太仓白蒜纯化种。个大瓣少，圆整
北京酥糖
2023-08-02
北京酥糖：北京酥糖为群酥之冠，是中国三大名糖（上海奶糖、广州水果糖、北京酥糖）之一，其中以红虾酥糖为上乘佳品。北京酥糖一向享有盛名。1981年红虾酥荣获国家银质奖章。红虾酥的特点是酥、脆、香、甜四个字。在制作上，它集中了传统工艺的精华，用料考究，一律选用优质榴
大红袍赤豆
2023-06-23
大红袍赤豆粒大，色红紫，皮薄，肉细、易酥，是上海各食品厂、店制作赤豆棒冰、猪油豆沙汤团、赤豆粽子、赤豆糕等特色食品的重要原料。营养价值很高，三萜皂甙和烟酸含量尤其丰富，对粗皮病患者有较佳疗效，所含铁质丰
关家尾头菜
2023-07-20
民国初期，坊人周安康用晒干、盐渍的方法，制成一种清香甘爽的食品，名为关家尾头菜。自此以后，这里的群众都习惯于秋冬季节加工头菜出售。时至今日，仅有二、三十户人家的关家尾坊，每年秋冬时节便可制作销售
汴京风味鸡
2023-07-15
民国年间，开封的北味芳、五味和、陆稿荐、马豫兴等店堂烹制美味鸡肉，品种各异，各具名声。按制作工艺和味道特色的不同，可分酥鸡、风鸡、酱鸡、冻鸡、糟鸡5个特色品种。酥鸡：酥鸡色泽酱红，骨酥肉烂
越草荡阉鸡
2024-01-12
越草荡阉鸡：越草荡阉鸡是嘉兴市王店镇的一个名特优产品，早在民国初年就已名扬上海，深受市民欢迎。越草荡阉鸡是利用当地土种三黄鸡，在45日龄左右采用人工阉割（人工摘除睾九），然后，在户外经4个月放养，以食虫草为主，辅以谷子、麦类喂食。因此，越草荡阉鸡毛色红亮，个体
纹党
2024-01-01
纹党：纹党产于铁坝、博峪等乡，生长在海拔20002600米之间的高山林缘、灌丛稀疏的深沟地带，有晶党、散党、防党之称，有野生和家种之别，其根体硕大，肉质饱满，味甘性平，具有补脾、益气、生津之功能，是舟曲经营的大宗药材之一，远销四川、广州、天津、上海等地，同时也
茶叶蛋
2023-12-10
而当年在上海火车站及各大公园处的老婆婆的茶叶蛋真的是难以忘怀，先是远远的闻香而近，沾着函汁，一口，二口，我一般三口就完事。有过纪录，一顿食了12个，用食而不用吃，可见当时的惨烈程
