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棉城鲎粿
2023-11-11
先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金黄
煎焗甘鱼
2023-11-10
煎焗甘鱼：煎焗甘鱼甘鱼是精选的西江野生甘鱼，据说家养甘鱼与野生甘鱼味道差之千里，（煎焗甘鱼）的制作很特别，只煎不炸，且火候掌握要得法，这样煎焗的效果能让鱼肉外面酥脆呈金黄色，而里面鱼肉的嫩滑细腻，甘香可口，令人吮指难忘，食家们临走时往往不忘打包回家与家人一起分
水东白斩鸡
2023-11-04
据说，曾任广东省政府主席的陈济棠，民国初年驻军水东，他和莫五姑的婚恋，就是水东白斩鸡为媒：在水东鸡饭档相识，在水东鸡饭档0，其婚宴也特请水东鸡饭档师傅主厨，宴席上以水东白斩鸡为主菜，还有炒鸡、焖鸡、炖鸡、炸子鸡……，人称百鸡宴
匡庐石鸡腿
2023-09-27
制作方法：先将炒锅上火放入油将泡司炸好，倒入沥油。取鱼盘一只，锅留少许油，将白糖放入熬至带粘性的糖液，用泡司醮上液在鱼盘的一端垒成假山一座。姜切片，葱切段。再将炒锅上火放入油，烧热至四成油温里，将用
孜然寸骨
2023-11-01
孜然寸骨：孜然寸骨孜然寸骨是选用猪后腿上的寸骨（每头猪只有两根寸骨），经过腌、蒸、炸、烩烹调而成，肉质脆嫩爽口，香而不腻。两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国三骨，可见孜然寸骨的美味材料：寸骨6根、红椒1只剁碎、蒜茸和葱花各适量、孜然粉1匙。1
龙陵油鸡棕
2023-12-16
龙陵油鸡棕：龙陵油鸡棕夏秋季节，将洗净的鸡棕加盐炒熟焙干，斯成细条或切为细段，加上刚红熟的辣椒丁片、蒜米、同在核桃油或花生油中烹炸，以不至焦枯为度，冷凉后即可装入瓶罐中久藏备食。油鸡棕为珍品细菜，其味芳美香润，并溶于油中，细嚼则其味持久难尽，少许即可佐饭一餐。
