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油葱粿
2023-06-29
其做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃
天津十八街麻花
2023-06-11
需要10道工序发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。好吃，又美观。颜色棕黄，不生不焦，由十根细条组成，内夹各种馅，拧成三个花，犹如妙龄少女的一条长辫子。它酥脆香甜，胜似
铁雀
2023-06-11
铁雀：炸铁雀：天津十分有名的特产小吃。成品色泽金黄，骨酥肉香，风味独特。铁雀，其实就是麻雀。作为一种天津风味的特色菜品，已经有数百年的历史了。可为什么天津人将其称为铁雀呢？据有些老一辈天津人说，发育成熟的麻雀，捉回来很难养活。放养在笼里也是不吃不喝，最后撞笼而
芦集绿豆圆
2023-12-20
绿豆圆是用绿豆粉、面粉、淮河虾皮、绿豆芽或黄豆芽拌在一起，制成小圆子放入六成热的油锅，炸至呈金黄色，浮出油面时捞出沥油。绿豆圆可直接食用，也可加入葱、姜、辣油、蒜等调料，烧汤、清
油炸干巴菌
2023-12-17
油炸干巴菌：干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。素炒时，将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。荤炒干巴菌，是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后，在油锅中滑一遍，再配上火腿丝
白族土八碗
2023-12-17
白族土八碗：白族土八碗是大理白族传统宴席上一套典型的菜谱，有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴，色泽鲜艳，是大理经典宴席名菜。八大碗是白族传统饮食文化的集中体现，是白族人民经过千百年的长期实践而形成的独具特色的待客食谱，土八碗由八道热菜组成：添加红粬米的红肉炖；挂
