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麻婆豆腐鱼
2023-11-30
麻婆豆腐鱼：主料：鲤鱼一条配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜调料：盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉烹制方法：1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段；2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面
豌豆饼
2023-11-30
烹制法：炸。豌豆用白矾水涨发，大米磨制米浆。豌豆用清水冲漂，去矾味，合入米浆中，下食盐、小苏打适量，舀入特制的圆扁形铁模中，下菜油锅用中火炸熟即成。操作要领：豌豆一定用矾水涨发。
香橙排骨
2023-10-23
做法：将排骨切段、洗净，姜切片、葱切段，取2个橙子，半个切薄片，其余的榨成汁；排骨段加盐、鸡精、蜂蜜、橙汁搅拌均匀，并稍放置；排骨入油锅小火炸至金黄色，然后捞起出锅，整齐地码放在盘子里，上面放上几片
糖醋鹅颈
2023-09-25
糖醋鹅颈：糖醋鹅颈产于江西上饶姿源，把精肉剁成蓉状，与豆粉一起搅匀，用豆腐皮包裹成条状，入油锅炸，出锅后切成小段装盘，蒸熟。另一个锅中烧少许汤，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盘中即可。此菜菜色金黄，酸甜可口，常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。
独占鳌头
2023-09-23
独占鳌头：特点虾脆、酸甜可口原料袁河大虾制作方法1、大虾去壳，开边沾蛋黄、面包糠，下锅炸成金黄色；2、土豆洗净去皮，切成细丝、去汁、上油锅炸成土豆丝；3、把炸好的虾沾上色拉酱，放上土豆丝即可。文化背景王安石在庐陵担任刺史期间,卢肇欲拜其为师，于是上门前去求见，
仙女之吻
2023-09-20
仙女之吻：特点香辣、香酥原料仙女湖野生鱼嘴、花生米制作方法将鱼嘴腌制后炸酥，倒入秘制香料后收汁出锅。文化背景七仙女下凡与新余男子董郎结为夫妻后，相亲相爱，两人在仙女湖畔过着男耕女织的平凡生活。直到有一天，玉皇大帝发现了仙女在凡间私定终身，龙颜大怒。于是派了天兵
来安春卷
2023-09-14
经过做工的不断改进，现在的来安春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金黄色的长条面食。来安春卷大致以红豆沙馅、荠菜肉馅、猪肉馅等为主。口味可以说是皮薄酥脆、馅心香软，现已成为来安人民年
