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客家点心
2023-07-02
客家点心：靖安客家人约占全县人口的三分之一,主要分布于山上片.客家人用家种与野生售票自制风味点心和食品待客.有茄子干、苦瓜干、姜片等；用果子晒的有杨桃干、木瓜干、杨梅干等；用糖食加工的有油果子、炒米糖、灰水米果等。客家点心制作要求选料精、工艺巧、造型美、色香味
蕨根粉条
2023-12-01
蕨根粉条：1、凉拌：将干蕨根粉条放入沸水中煮6一8分钟，直至柔软，捞起放入清水中浸漂2分钟沥干备用，拌上盐、花椒、红油、姜、葱、蒜、味精（根据自己的口味）等调料盛盘即可食用。2、炒：干粉条用凉水泡10分钟沥干备用，锅内放清油烧至8成熟，加入姜、蒜等，再将泡好的
平远黄粄
2023-11-12
首先要选上好的干柴草（如，干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰（防止所做的黄粄吃后过冷），然后，把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的草木灰水。同时，将约
黄粄
2023-11-12
首先要选上好的干柴草（如，干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰（防止所做的黄粄吃后过冷），然后，把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的草木灰水。同时，将约占三分之
客家酿香菇
2023-07-20
客家酿香菇：万物皆可入酿的客家人，除了常见的酿豆腐，酿苦瓜以外，小编给大家介绍另一道客家美味，客家酿香菇。材料：猪绞肉(150克)、干香菇(20朵)腌料：生粉(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)、葱花(1/2汤匙)、火腿末(2汤匙)
牛肉酸菜
2023-12-15
牛肉酸菜：来到云南才知道，原来云南人吃辣，丝毫不逊色于四川、湖南和江西。在阿佤山寨，几乎家家火炕上都挂着一串串干涮辣。涮辣是阿佤山的土特产，拇指般大小，外形呈不规则的椭圆，比内地辣椒的味道要辣多了，堪称辣椒中的辣椒。之所以叫涮辣，是因为只需将它在菜汤中涮一涮，
文楼汤包
2023-08-25
文楼建于清朝道光八年（1828年），位于运河东侧的古镇河下，同萧湖中的曲香楼隔水相望。登临文楼，观赏湖光水色，顿觉幽雅神怡，常为文人学士聚会之所，故由此得名曰文楼。）文楼兴办之初，开清茶馆，卖小点，经营涨蛋、卢肉、煮干丝
虾酱蒸盘菜
2023-12-18
虾酱蒸盘菜：虾酱蒸盘菜是台州玉环干江的传统特色名菜，是将蒸好的虾酱浇在盘菜上即可，是台州的特色菜之一。干江出盘菜乃台州之最，滩涂型土壤使得干江盘菜质地松嫩，水分充足。干蒸食用微带甘甜味，菜肴特点是爽口鲜美，冬食萝卜，夏食姜中，萝卜品种内盘菜最佳。【详细】中文名
下邳贡菜
2023-08-26
下邳贡菜：下邳贡菜，又称苔干，是一种以取食地上苔茎为主的绿色食品。质地脆嫩，色绿味甘，清朝乾隆年间被定为贡菜。目前睢宁古邳有千亩苔干基地，年亩产干苔干100公斤左右，在港、澳、台、新加坡极为走俏。贡菜的制作方法：春节前至元宵后，选择蕾大而不抽花的大芥菜，去其外
微山湖煎饼
2023-09-29
微山湖煎饼用料主要以粮食为主，也可掺入各种湖产品。用高粱做的是红煎饼，用小麦做的是白煎饼，用玉米、小米做的是黄煎饼，用瓜干做的是黑煎饼。亦有几种杂粮掺和着做的，如小麦、黄豆、高梁做的煎饼叫三碰头。还有一种掺
仪陇元帅柚
2023-11-30
仪陇县马鞍区铁山公社和观紫区大仪公社合阳大队尚存干粗40cm以上的柚树数十株。据当地村民介绍，1909年朱老总在云南讲武堂时曾派专人送回一批柚树苗，叮嘱家人栽于马鞍老家，几年后柚树开花结果，果实香甜可口。1
盐菜压肉
2023-09-27
盐菜压肉：主料：乡村土猪带皮五花肉、农家自制干盐菜；制作：五花肉切成块，红烧半熟至水干，把干盐菜放入，翻炒拌匀,食用前在锅里蒸热即可；特点：肉质透明，肥而不腻，味香色美，经久不坏，是一般家庭的长备菜。