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李勉之旧居
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徐沟罐渣
2023-08-13
最初,有人无意中将吃荞面糊糊剩下的渣渣(徐沟人把用面和成汤状的东西叫渣渣)盛在陶饭罐中蒸烤,熟后用醋蒜调味食
之
,另有一番风味,便命名为罐渣。后不断改进,从用罐蒸改为用碗蒸(现存流行于一些地方的碗
豆神
2023-07-02
时隋文帝赞
之
曰乃神味也!意即只有神仙才能尝到的美味,后既更名为豆神。民间自古有这个俗语:豆神炸三遍,给肉也不换。豆神选用上等
蟹黄灌汤饺
2023-11-18
《随园食单》记述:颠不棱即肉饺也,糊面推开,裹肉为馅蒸
之
。其讨好处全在作馅得法,不过肉嫩去筋作料而已。余到广东,吃官镇台颠不棱
潮汕赤蟹
2023-11-14
捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使
之
成为膏蟹。养殖好的膏
旬邑饸饹
2023-12-26
其木机则牝牡各一,联以活轴,可随手起落,外施以床,用时置机釜上,实面团于牝机内,其牝机
之
底,则嵌以铁片,密凿细孔,面入牝机内,乃下牡机
赤蟹
2023-11-14
捕自海中的雌蟹,卵巢饱满的不多,要进行人工育肥,使
之
成为膏蟹。养殖好的膏蟹,腿粗肉满
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