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客家点心
2023-07-02
客家点心：靖安客家人约占全县人口的三分之一,主要分布于山上片.客家人用家种与野生售票自制风味点心和食品待客.有茄子干、苦瓜干、姜片等；用果子晒的有杨桃干、木瓜干、杨梅干等；用糖食加工的有油果子、炒米糖、灰水米果等。客家点心制作要求选料精、工艺巧、造型美、色香味
都昌豆折的
2023-07-01
都昌豆折的：豆折的，盛产于都昌各乡镇，是用大米和荞麦研磨成浆，然后文火煎制，再折叠成条状，经过一天的凉晒，再切成复杂的回形针状（也可以手撕），然后经过阳光晒干，可在常温下保存一年时间。每家每户一般都腊月冬季闲暇时节制作一些，新鲜热的可以沾到豆腐酱，辣椒酱，晒干
兰岗西瓜
2023-08-18
兰岗西瓜：地域范围宁安市位于黑龙江省东南部，属于长白山之脉的张广才岭和老爷岭之间的牡丹江上游谷地，三面环山，属低山丘陵区，海拔高度2411559.5米之间。地理坐标为东经为128°07′54″130°00′44″，北纬43°31′24″44°27′40″。幅员
矮脚黄芝麻
2023-09-11
矮脚黄芝麻：又名矮脚黄,主要分布在峨岭,五里,三里,何湾,绿岭,戴镇,工山等丘陵地带,已有数10年栽培历史,一般亩产75公斤,高的可达100公斤.此种芝麻生育期100天左右,5月下旬至6月中旬播种,9月下旬成熟,耐旱怕涝怕渍.
麦酱
2023-12-14
麦酱：麦酱麦酱是德江千百年来的传统民间食品加工工艺，妇孺皆知，其操作过程为：精选上等到小麦洗净煮熟至麦粒开裂，用黄金丫覆盖发酵至麦粒成团，然后凉晒散开成散粒之后麻成面末，再用几种香料煎水，过滤后站滤液冷却，然后再将冷却滤液揉和粉末，晾洒至浆糊状，后分装成品，麦
新荣莜面
2023-12-06
莜面是莜麦经过淘洗、晒凉、炒熟，磨制而成的。其以精、白、细、香的特点而闻名百里之外，做法多种多样，热吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐汤，香味扑鼻，美不可言；冷拌用烧茄子、黄瓜丝，再
惠来菜脯
2023-11-12
惠来菜脯：菜脯有的香气浓，有的无香气无光泽，这种制作菜脯过程中有没有碰到连续晴天得到太阳曝晒大有关系，没晒到太阳菜脯便会无香气无光泽，至于有的有心菜脯（即花心菜头晒成的菜脯）反而不一定差，用其切成片煮鲶鱼汤还是很香的。（即花心菜头晒成的菜脯）反而不一定差，用其
柿饼
2023-10-18
用镟柿子车削皮，爆晒、捂汗、吹风、出霜、使之软化、糖化、制成柿饼。柿饼因处理柿蒂的办法不同分为毛货、净货两种。柿蒂外沿剥光者为货，不剥者为毛货。柿饼分水饼、灰饼两种。水饼扁圆，个大、质软、糖多、味甜、性弱、肉色棕红透亮，来年天热易回霜。
潢川贡面
2023-10-13
此面系清油兑水盐合细面粉，经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序制成。据《光州志》载：唐代、潢川已生产挂面，当时风销华夏，夺魁九州，被人们称为光州魁面。传说，到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾，取
明府鲞
2023-09-06
每年的5月和11月是墨鱼捕猎的旺季，渔民们将捕获的墨鱼按大小分类，用刀将腹部正中切开、洗净、挑破眼珠子，将洗干净的墨鱼放在太阳下爆晒，晒干就制成干成品。明府鲞呈淡红色半透明，肉质
东阳粉干
2023-09-02
东阳粉干：以质地柔软的大米为原料，经过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成。它白如雪，细若丝，韧性好，足深受人们喜爱的食品。东阳粉干相传始产于明代。主要产区为东阳的夏溪滩、东山头、上林口、横锦、前田、黄珊庄、仙山脚、杨溪等地。(温州)
